торты ного масла комнатной температуры�100 – 150 г сахарной пудры�1 ч . л . сока лимона
Приготовление : 1 . Разогреть духовку до 180 ° С . Смазать растительным маслом разъемную форму для выпечки . 2 . Для коржей соединить в отдельной миске сахар и яйца и взбивать миксером на высокой скорости , пока смесь не станет светлой и воздушной . Добавить растительное масло , сметану и яблочное пюре и перемешать . Добавить ванильный экстракт и тертую морковь и тщательно перемешать . 3 . Просеять вместе муку , разрыхлитель , соду , пряности и соль . Постепенно ввести мучную смесь в жидкие ингредиенты и перемешать до соединения компонентов . 4 . Выложить тесто в подготовленную форму и выпекать в разогретой духовке около 45 минут до « сухой зубочистки ». Выложить готовый корж на решетку и полностью остудить . 5 . Для крема соединить сливочное масло и сахарную пудру и взбивать миксером на высокой скорости 3 – 4 минуты , пока смесь не станет светлой и воздушной . Добавить сливочный сыр и лимонный сок и взбить до однородной консистенции . 6 . Разрезать корж вдоль на 2 или 3 части , смазать каждую кремом и собрать торт . Украсить по желанию .
Шоколадный торт-мусс с вишней от Динары Снижевской
Время приготовления : 1 час 30 минут + время на охлаждение . Порции : 8 , на форму диаметром 16 см .
Ингредиенты : Для коржа : �180 г сливочного масла комнатной температуры + для смазывания формы �220 г сахара�3 яйца�90 г темного шоколада 70 % �1 ч . л . ванильного экстракта�300 г муки�1 ч . л . разрыхлителя теста�сода на кончике ножа Для начинки : �200 г свежей или замороженной вишни без косточек�180 мл рома или ликера Для мусса : �300 мл холодных сливок 33 – 38 % �5 – 6 ст . л . сахарной пудры�90 г темного шоколада 70 % �1 ч . л . ванильного экстракта�30 мл молока�3 ч . л . порошкового желатина
Приготовление : 1 . Для начинки за сутки до начала приготовления подготовить вишню : поместить ее в чистую банку , залить ромом или ликером , закрыть крышкой и убрать в темное прохладное место . Если используете замороженную вишню , ее необходимо предварительно разморозить , а образовавшуюся жидкость слить . 2 . Разогреть духовку до 180 ° С . Смазать сливочным маслом разъемную форму для выпечки . Соединить сливочное масло , сахар и ванильный экстракт и взбивать миксером на высокой скорости 3 – 4 минуты , пока смесь не станет светлой и воздушной . Отдельно взбить яйца в густую пышную пену , добавить в масляную смесь и аккуратно перемешать . 3 . Просеять вместе муку , разрыхлитель и соду . Постепенно ввести мучную смесь в жидкие ингредиенты и перемешать до соединения компонентов . Растопить шоколад , добавить в тесто и аккуратно перемешать . 4 . Выложить тесто в подготовленную форму и выпекать в разогретой духовке
102 Russian Foodie