печенье
Анастасия
Зурабова
«Это печенье станет стопроцентным хитом
любого детского праздника – оно не только яркое
и жизнерадостное, но еще и безумно вкусное,
поэтому ограничиться одной порцией не получится
даже у взрослых. Недаром оно украшает обложку
моей новой книги «Начни с десерта!».
на высокой скорости 3–4 минуты, пока
смесь не станет светлой и воздушной.
Добавить по очереди яйцо и желток,
перемешать.
3. Постепенно ввести мучную смесь
в жидкие ингредиенты и перемешать
до соединения компонентов. В конце
аккуратно вмешать лопаткой конфетки
и шоколад. Оставить часть сладостей
для украшения печенья сверху.
4. Накрыть тесто пленкой и убрать в
холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь). При желании тесто можно
хранить в холодильнике до 7 дней или
в морозильной камере до 4 месяцев.
5. Разогреть духовку до 180 °С. Застелить противень бумагой для выпечки.
6. Сформировать из охлажденного
теста шарики (можно воспользоваться
ложкой для мороженого), слегка их
приплюснуть и выложить на противень
на расстоянии примерно 5 см друг от
друга. Украсить сверху и сбоку оставшимися конфетами и шоколадом.
7. Выпекать в разогретой духовке
9–13 минут. Печенье должно остаться светлым (верхушка может даже
казаться мягкой и непропеченной).
Остудить готовое печенье сначала
около 10 минут на противне, затем
выложить на решетку и дать полностью остыть. Хранить при комнатной
температуре в воздухонепроницаемом контейнере.
Имбирное
печенье
Время приготовления: 40 минут +
время на охлаждение теста. Порции: 30–35 штук.
Ингредиенты:250 г муки2 ч. л.
молотого имбиря1 ч. л. молотой
корицы½ ч. л. молотого мускатного ореха¼ ч. л. молотой гвоздики¼ ч. л. соды¼ ч. л. соли110 г
сливочного масла комнатной температуры80 г коричневого сахара
80 мл патоки1 яйцосахар для
обсыпки
Приготовление:
1. Просеять вместе муку, специи, соду
и соль.
2. Соединить в большой миске сливочное масло и коричневый сахар и
взбивать миксером на высокой скорости 3–4 минуты, пока смесь не станет
светлой и воздушной. Добавить патоку
и яйцо, перемешать.
3. Постепенно ввести мучную смесь в
жидкие ингредиенты и перемешать на
медленной скорости миксера до соединения компонентов.
10
Russian Foodie