сезон
рецепты и фото: Анжелика Зоркина
Смузи из шпината,
авокадо и огурца
Время приготовления: 10 минут. Порции: 2.
Зеленые смузи по праву считаются самыми полезными. Они содержат огромное количество витаминов и минералов, так необходимых нашему организму в весенний период. А их яркий зеленый
цвет зарядит энергией и хорошим настроением
на весь день.
Ингредиенты:100 г шпината80 г мякоти
авокадо80 г огурцовсок 1 лайма300 мл
ананасового или яблочного сока
сливками, добавить в смесь тертый сыр, посолить
по вкусу.
3. Разогреть духовку до 180 °С. Раскатать тесто
в круг и выложить его в форму для выпечки так,
чтобы его края чуть выступали за борта формы.
Положить сверху лист бумаги для выпечки, насыпать фасоль в качестве утяжелителя и выпекать
основу в разогретой духовке около 15 минут.
4. Убрать бумагу для выпечки вместе с фасолью, выложить на основу рыбу и шпинат, залить
яичной смесью и посыпать тимьяном. Выпекать в
духовке еще около 30 минут до готовности.
Смузи из
шпината,
авокадо
и огурца
Приготовление:
1. Хорошо промыть шпинат и огурец и обсушить
бумажным полотенцем. Авокадо очистить от кожуры и извлечь косточку.
2. Выложить овощи в чашу блендера, добавить
сок лайма и ананаса или яблока и измельчить до
однородности. Подавать сразу.
Пирог со шпинатом
и лососем
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Порции: 8, на круглую форму диаметром
18 см.
Ингредиенты: Для теста:100 г сливочного
масла180 г муки2 ст.л. холодной воды
щепотка соли Для начинки:100 г шпината
200 г филе лосося2 яйца200 мл сливок
15–18%50 г полутвердого сырасольсушеный или свежий тимьян по вкусу
Приготовление:
1. Нарезать масло мелкими кубиками. Просеять
муку с солью и растереть ее с маслом до состояния крошки, добавить холодную воду и замесить
тесто. Скатать его в шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
2. Нарезать лосось небольшими кубиками. Бланшировать шпинат в слегка подсоленной воде
1–2 минуты, затем переложить его в холодную
воду, остудить и хорошо отжать. Взбить яйца со
9
Russian Foodie