пасха
Ореховая пасха из
сливочного сыра
5. Нагревать молоко до полного растворения желатина, но не кипятить. Остудить.
6. Влить молоко с желатином в сливочную массу.
Хорошо перемешать.
7. Распределить смесь по формам и убрать в холодильник до полного застывания.
8. Для ганаша наломать шоколад на кусочки,
добавить сливки и растопить на водяной бане.
Дать смеси немного остыть и вмешать сливочное
масло.
9. Извлечь готовые пасхи из формочек и покрыть
ганашем.
Ореховая
пасха из сливочного
сыра
Время приготовления: 2 часа. Порции: 1, на
стандартную форму для пасхи.
Ингредиенты:300 мл холодных сливок 33–38 %
150 г холодного сливочного сыра200 г мелкого сахара или сахарной пудры100 г дробленого миндалясвежие ягоды для украшения
Приготовление:
1. Перед началом приготовления убрать венчики
миксера на 15 минут в морозилку.
2. Взбить холодные сливки ледяными венчиками
на максимальной скорости до твердых пиков, около 5 минут.
3. Добавить сливочный сыр и сахарную пудру.
Взбить до однородности.
4. Убрать массу в холодильник на 1 час для стабилизации.
5. Добавить в охлажденную массу орехи и хорошо
перемешать. Выложить в форму и снова убрать в
холодильник минимум на 30 минут.
6. Извлечь пасху из формы и украсить свежими
ягодами.
77
Russian Foodie