блюдо дня
комочков. Добавить оливковое масло.
2. Разогреть в сковороде оливковое масло и выпекать блины с двух сторон до румяности.
Примечание: Гречневые блины прекрасно со-
четаются как со сладкими, так и с несладкими
начинками.
Заварные
ржаные блины
Время приготовления: 30 минут. Порции:
20–25 штук.
Ингредиенты:225 г ржаной муки100 г пшеничной муки400 мл кефира2 яйца2 ст.л.
сахара½ ч.л. соли350 мл кипятка½ ч.л.
соды3 ст.л. оливкового масла + для жарки
Приготовление:
1. Смешать ржаную и пшеничную муку. Отдельно смешать кефир, яйца, сахар и соль. Добавить
сухие ингредиенты к жидким и перемешать до
однородности.
2. Влить в тесто кипяток, перемешать. Добавить
соду и оливковое масло.
3. Разогреть в сковороде оливковое масло и выпекать блины с двух сторон.
Примечание: Ржаные блины прекрасно сочета-
ются с несладкими начинками – слабосоленым
лососем, брынзой с зеленью и т. д.
Заварные
ржаные блины
Шоколадно-овсяные
блины
Время приготовления: 20 минут.
Порции: 15–20 штук.
Гречневые
блины
Ингредиенты:140 г овсяной муки1 ст.л. несладкого какао-порошка½ ч.л. содыщепотка
соли200 мл воды200 мл молока 1 яйцо
1,5–2 ст.л. сахара25 г сливочного масла
растительное или сливочное масло для жаркисвежий банан и шоколадный соус для подачи
Время приготовления: 20 минут.
Порции: 25–30 штук.
Ингредиенты:125 г гречневой муки100 г
пшеничной муки2 яйца250 мл воды250 мл
молока1 ст.л. сахара ½ ч.л. соли2 ст.л.
Приготовление:
оливкового масла + для жарки
Приготовление:
1. Смешать гречневую и пшеничную муку.
Отдельно смешать яйца, воду и молоко, добавить
сахар и соль. Добавить жидкие ингредиенты
к сухим и тщательно перемешать до исчезновения
1. Просеять вместе муку, какао, соду и соль.
Отдельно смешать воду, молоко, яйцо и сахар.
Добавить сухие ингредиенты к жидким и перемешать до однородности. Добавить растопленное сливочное масло, перемешать.
2. Разогреть в сковороде масло и выпекать блины с
двух сторон. Подавать с кусочками спелого банана и
шоколадным соусом.
70
Russian Foodie