сезон
Ингредиенты: Для салата:200 г салатного
микса100 г креветок1 ст.л. растительного
масла100 г феты100 г желтых или красных
помидоров черригорсть грецких и кедровых
орехов Для заправки:2 ст.л. оливкового масла 1 ст.л. соевого соуса1 ст.л. меда
1 ст.л. сладкой или медовой горчицы
2. Обжарить ломтики багета на сухой сковороде
по 1 минуте с каждой стороны.
3. Выложить ломтики лосося на подсушенные
кусочки багета, закручивая каждый ломтик в спираль. Выложить между завитками кусочки феты и
украсить листочками майорана.
4. Подавать с дольками лайма или лимона.
Тарталетки
с адыгейским сыром
и апельсинами
Приготовление:
1. Вымыть, обсушить и порвать руками салат на
небольшие кусочки или использовать готовую
салатную смесь. Разрезать помидоры черри пополам.
2. Разморозить креветки и обжарить на растительном масле 1–2 минуты для отварных креветок или 3–4 минуты для сырых.
3. Смешать в большой миске салатный микс, креветки, помидоры и 2/3 орехов.
4. Для заправки смешать оливковое масло, соевый соус, мед и горчицу и взбить блендером или
венчиком до однородного состояния.
5. Полить салат заправкой, выложить сверху кусочки феты и посыпать оставшимися орехами.
Время приготовления: 2 часа 30 минут.
Порции: 10–15 штук.
Ингредиенты: Для теста:150 г муки
1,5 ст.л. холодной воды50 г сливочного
масла комнатной температурыщепотка
соли Для начинки:150 г адыгейского сыра
2 апельсина50 г грецких ореховмед по
вкусу
Приготовление:
Брускетты
с маринованным
лососем и фетой
Время приготовления: 40 минут. Порции: 4.
Ингредиенты: Для маринованного лосося:
8 тонких ломтиков слабосоленого лосося
1 ст.л. оливкового маслачерный и красный
перец горошком по вкусу3 веточки майорана
+ для украшения½ ч.л. белого винного уксуса
Для брускетт:100 г феты4 кусочка багета
4 дольки лайма или лимона
Приготовление:
1. Для маринованного лосося измельчить в
ступке или мельнице черный и красный перец.
Мелко порвать листочки майорана. Выложить
ломтики лосося на плоскую тарелку, посыпать
их перцем по вкусу и листиками майорана и полить смесью оливкового масла и уксуса. Оставить на 30 минут.
1. Смешать муку, соль и воду. Нарезать сливочное масло небольшими кусочками и добавить к
смеси (масло должно быть очень мягким). Тщательно перемешать. Обернуть тесто пищевой
пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
2. Разогреть духовку до 180 °С. Раскатать тесто между двумя листами бумаги для выпечки в
пласт толщиной 2 мм. Снять верхний лист бумаги, вырезать круги нужного размера и осторожно
выложить в формы для тарталеток. Выпекать в
духовке 10–15 минут до готовности.
3. Очистить апельсин от кожуры и пленок, оставив только мякоть. Сыр порвать