Russian Foodie Весна 2016 | Page 168

вкусная
неделя

4
ден

ь

мощи лопатки аккуратно подмешать их к тесту.
4. Разогреть в сковороде растительное масло.
Выпекать оладьи около 2 минут на одной стороне и
30 секунд на другой. Подавать со сметаной и слабосоленой семгой.

Творожные
оладьи
со шпинатом

Запеченный
творожный дип
с домашней питой
Время приготовления: 1 час + время на расстойку теста. Порции: 5.

Ингредиенты: Для питы:4 г свежих дрожжей120 мл теплой воды100 г цельнозерновой муки75 г муки1,5 ч.л. оливкового
масла½ ч.л. соли Для творожного дипа:
300 г нежирного творога2 небольших зубчика чеснока15 г вяленых томатов½ ч.л.
солицедра 1 лимонанесколько веточек петрушкинесколько листочков розмарина
сливочное масло для смазывания формы
1 ст.л. оливкового масла и черный перец горошком для подачи
Приготовление:

ривать их еще 1 минуту, периодически встряхивая
сковороду. Выложить готовые ньокки в тарелку,
добавить листик шалфея, грецкие орехи и несколько тонких кусочков пармезана.

Творожные оладьи
со шпинатом
Время приготовления: 35 минут. Порции: 4.

Ингредиенты:50 г шпината200 г творога
5%2 яйца60 г творожной сыворотки60 г
муки2/3 ч.л. соли½ ч.л. соды½ ч.л. разрыхлителя тестарастительное масло для жаркисметана и слабосоленая семга для подачи
Приготовление:

1. Промыть шпинат, обсушить, поместить в чашу
блендера вместе с творогом и взбить до однородного состояния.
2. Отделить белки от желтков. Добавить желтки
к творожной массе, перемешать. Добавить сыворотку и перемешать до однородной консистенции.
Просеять муку с содой и разрыхлителем и вмешать
в жидкие ингредиенты.
3. Взбить белки с солью до мягких пиков и при по-

1. Для питы развести дрожжи в небольшом количестве теплой воды и дать постоять 10–15 минут
до появления пенной шапочки. Просеять в миску оба вид