вкусная
неделя
Корзиночки из
овсянки с творожномедовым кремом
Творожнотыквенные
ньокки с шалфеем
Время приготовления: 45 минут. Порции: 6.
Ингредиенты: Для корзиночек:40 г изюма
30 г кураги150 г мелких овсяных хлопьев
30 г семян подсолнечника15 г миндальной
муки1 небольшое яйцо25 мл свежевыжатого апельсинового сока10 мл сока лимонасли-
де3нь
вочное масло для смазывания формочек Для крема:250 г творога 10%20 г меда50 г мякоти
банана10 г мякоти лимона Для украшения:
ягоды свежая мятабанан + сок лимона
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 °С.
2. Для корзиночек промыть курагу и изюм теплой
водой, просушить и мелко нарезать (кусочками
около 5 мм). Смешать овсяные хлопья, семечки,
миндальную муку и сухофрукты. Слегка взбить
венчиком яйцо, добавить апельсиновый и лимонный соки. Влить жидкие ингредиенты к сухим и
хорошо перемешать вилкой.
3. Смазать формы-корзиночки сливочным маслом, выложить на дно бумагу для выпечки. Разложить тесто по формам и разровнять – толщина
слоя должна быть 7–8 мм. Выпекать в духовке
около 15 минут до легкого золотистого цвета. Достать корзиночки из духовки, остудить в течение
15 минут, затем извлечь из формочек.
4. Для крема поместить все ингредиенты в чашу
блендера и взбить до однородного состояния.
При помощи кондитерского мешка отсадить крем
в корзиночки. Украсить ягодами и листочками
мяты. Тонко нарезать банан, сбрызнуть его лимонным соком, выложить на крем.
Творожно-тыквенные
ньокки с шалфеем
Время приготовления: 50 минут. Порции: 6.
Ингредиенты:170 г запеченной тыквы170 г
творога 5%1 яйцо30 г пармезана1 ч.л. солищепотка мускатного ореха70 г рисовой
муки 70 г пшеничной муки5–6 листиков
шалфея1 ст.л. оливкового масла10 г сливочного маслагрецкие орехи и пармезан для
подачи
Приготовление:
1. Поместить тыкву и творог в чашу блендера и
взбить до однородного состояния. Добавить яйцо,
соль, мускатный орех и натертый на мелкой терке
пармезан. Тщательно перемешать.
2. Добавить к тыквенно-творожной массе просеянную рисовую муку. Затем частями добавлять
просеянную пшеничную муку, каждый раз хорошо
перемешивая до гладкого однородного состояния,
– муки может понадобиться чуть больше или чуть
меньше. Тесто должно оставаться мягким и немного
липнуть к рукам, но при этом хорошо собираться в
шар.
3. Выложить готовое тесто на присыпанную мукой
рабочую поверхность, накрыть миской и оставить
на 25 минут. Затем разделить тесто на несколько частей и скатать из них колбаски. Нарезать каждую на
небольшие шайбочки. При помощи вилки нанести
бороздки.
4. Довести в кастрюле воду до кипения, уменьшить
огонь и поместить ньокки в воду. Варить около
5 минут. После того, как они начнут всплывать, извлечь их шумовкой из воды.
5. Разогреть в сковороде оливковое и сливочное
масла. Добавить листочки шалфея и готовить в течение 1 минуты. Добавить готовые ньокки и обжа-
167
Russian Foodie