Russian Foodie Весна 2016 | Page 162

портрет
ло, нарезанное кусочками, перемешать. Перелить
готовый курд в баночку и охладить. Хранить в
холодильнике.

4. Вернуть смесь в сотейник и варить около 5 минут на среднем огне, постоянно помешивая, до
загустения.
5. Снять смесь с огня, добавить сливочное масло,
нарезанное кусочками, и перемешать. Перелить
готовый курд в баночку и охладить. Хранить в холодильнике.

Блинный
торт

Курд с чаем
матча

Время приготовления: 45 минут. Порции: 6–8.

Ингредиенты: Для теста:220 г муки1 ст.л.
сахара½ ч.л. соли1 яйцо1 ст.л. растительного масла + для жарки250 мл кипятка
250 мл молока Для крема:250 г маскарпоне
комнатной температуры200 г сливок 33–38%
100 г белого шоколада10 г сахарной пудры
100 г свежей или замороженной черники или
голубикичерничный курдчерничный мармелад, свежие ягоды для украшения по желанию

Время приготовления: 30 минут. Порции:
300 мл.

Ингредиенты:125 мл сока лимона125 г сахара3 яйца0,5–1 ч.л. чая матча50 г сливочно-

го масла

Приготовление:

1. Соединить лимонный сок с сахаром и перемешать до его растворения.
2. Взбить яйца и добавить их в сок. Просеять в
смесь чай матча и взбить венчиком до однородности.
3. Перелить смесь в сотейник и варить около
10 минут на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения.
4. Снять смесь с огня, добавить сливочное мас-

Приготовление:

1. Для теста смешать в большой миске яйцо, половину молока, сахар и растительное масло. Просеять
в массу муку и соль и перемешать до однородности.
Добавить оставшееся молоко и перемешать. Влить
в тесто весь кипяток, перемешать и убрать в холодильник на 15 минут. Если тесто слишком густое –
добавить дополнительно 1–2 ст.л. молока.

162

Russian Foodie