профи
R.F.: Александр, расскажите, пожалуйста, о названии. Как появился «Сырный сомелье»?
Главную проблему московских магазинов я видел
еще до санкций. Заключалась она в отсутствии
подробной информации о сыре – о его вкусе и о
том, как и с чем его правильно сочетать. Максимум сведений – это название и страна-производитель, в то время как в Европе уже существуют
целые институты, обучающие сырных экспертов.
Во Франции профессионал, отвечающий за сыры,
называется maître fromager, а в Америке – cheese
head. Сырный сомелье – название наиболее емкое,
отражающее мой подход к клиенту и продукту.