Russian Foodie Весна 2016 | Page 11

сезон

Песто
из шпината

Песто
из шпината
Время приготовления: 10 минут. Порции: 200 г.

грецкие орехи, сок лимона и 1/3 оливкового масла. Измельчить до однородности, постепенно
добавляя оставшееся оливковое масло.
3. Вмешать тертый пармезан и посолить по вкусу. Хранить в холодильнике.

Подобный соус замечательно сочетается с рыбой,
курицей, морепродуктами и п астой. Прекрасно
подойдет в качестве замены сливочному маслу в
бутербродах.
Ингредиенты:80 г шпината30 г грецких
орехов2 зубчика чеснока2 ч.л. сока лимона
120 мл оливкового масла60 г тертого пармезанасоль по вкусу
Приготовление:

1. Хорошо промыть шпинат в холодной воде и
обсушить бумажным полотенцем.
2. Выложить в чашу блендера шпинат, чеснок,

Рулет из шпината
с форелью и
сливочным сыром
Время приготовления: 2 часа 30 минут.
Порции: 6, на прямоугольную форму
22х30 см.

Ингредиенты: Для теста:3 яйца3 ст.л.
муки250 г шпинатасоль, черный молотый
перец Для начинки:350 г сливочного сыра
150 г копченой форели1 ст.л. измельченного свежего укропачерный молотый перец

11

Russian Foodie