Russian Foodie Шоколад - Page 93

БРАУНИ «Диетические» брауни со сливовым пюре ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 ЧАС. ПОРЦИИ: 16, НА ФОРМУ 20Х20 СМ. Давайте будем честными: брауни и диета – не самые совместимые вещи. Но сделать этот десерт менее жирным и калорийным можно и без ущерба для вкуса. Эта хитрость известна, наверное, многим: часть масла и яиц заменяется фруктовым пюре, в данном случае – сливовым. Поверьте, никто не заметит, что это «облегченная» версия брауни. Будет все, как мы любим: плотный и насыщенный вкус, тягучая серединка и исключительная шоколадность в каждом кусочке. Ингредиенты:120 г темного шоколада не менее 55% какао2 ст.л. сливочного масла150 г сахара 1 крупное яйцо + 1 крупный яичный белок75 г сливового пюре (можно взять баночку детского питания или измельчить сливы в блендере)2 ч.л. ванильного экстракта½ ч.л. соли 90 г муки35 г несладкого какаопорошка Приготовление: 1. Разогреть духовку до 180° С. Застелить пергаментом форму для выпечки так, чтобы бумага выступала за края. 2. Растопить шоколад и масло на водяной бане, периодически помешивая. Снять с огня, добавить сахар, яйцо, белок, сливовое пюре, ваниль и соль. Перемешать венчиком до гладкости. 3. Просеять вместе муку и какао, добавить их к шоколадной смеси и перемешать до соединения компонентов. 4. Распределить тесто по подготовлен- ной форме. Выпекать в духовке около 20-25 минут до «сухой зубочистки» с небольшим количеством влажных крошек. 5. Дать брауни полностью остыть, затем извлечь из формы, потянув за края пергамента, и нарезать на 16 порций. В одном квадратике содержится 132 ккал и 4 г жира. Брауни из двух ингредиентов ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 40 МИНУТ. ПОРЦИИ: 9, НА ФОРМУ 20Х20 СМ. Кто-нибудь, вероятно, скажет, что «Нутеллу» нельзя считать за один ингредиент (и будет прав), но в любом случае этот рецепт – какая-то хитрая магия. У теплых брауни еще будет ощущаться небольшой яичный привкус, как у клафути, но как только они остынут, останется лишь шоколадный вкус. Вот такое волшебство! Ингредиенты:4 яйца240 г «Нутеллы» Приготовление: 1. Разогреть духовку до 175° С. 2. Хорошо взбить яйца. Чем лучше будут взбиты яйца, тем меньше в готовых брауни будет ощущаться яичный привкус. Начинать взбивать на низкой скорости и постепенно ее увеличивать. Взбивать 6-8 минут. Если у вас стационарный миксер, то за это время можно растопить «Нутеллу». 3. Разогреть «Нутеллу» в ковшике на плите или в микроволновке короткими интервалами по 15 секунд, перемешивая после каждого промежутка. Растопленная «Нутелла» будет жидкой и текучей. 4. Продолжая взбивать яйца на низкой 93 RUSSIAN FOODIE