Russian Foodie Шоколад - Page 88

БРАУНИ БРАУНИ – ТРАДИЦИОННАЯ АМЕРИКАНСКАЯ ВЫПЕЧКА С ШОКОЛАДОМ. ИМЕННО БЛАГОДАРЯ ШОКОЛАДУ ОНА ПРИОБРЕЛА НЕ ТОЛЬКО СВОЙ ЦВЕТ, НО И НАЗВАНИЕ: В ПЕРЕВОДЕ С АНГЛИЙСКОГО BROWNIE ОЗНАЧАЕТ «НЕЧТО КОРИЧНЕВОЕ». СЕГОДНЯ ЭТОТ ВЛАЖНЫЙ, АРОМАТНЫЙ И НАСЫЩЕННЫЙ ДЕСЕРТ ПЕКУТ НЕ ТОЛЬКО ДОМОХОЗЯЙКИ, НО И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ КОНДИТЕРЫ ПО ОБЕ СТОРОНЫ ОКЕАНА. СОВЕТ: 1. Начинайте проверять готовность брауни за 5-10 минут до истечения указанного в рецепте времени. Из готовых брауни зубочистка должна выходить сухой с небольшим количеством влажных крошек. 2. При нарезании брауни на порции вытирайте нож после каждого надреза – так края получатся ровнее. Брауни с арахисовым маслом и секретным ингредиентом ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 45 МИНУТ. ПОРЦИИ: 9, НА ФОРМУ 20Х20 СМ. В этих брауни совсем нет муки, зато присутствует черная фасоль. Но не волнуйтесь, если ваша семья не привыкла обнаруживать нут в конфетах, а фасоль – в выпечке, то никто и не догадается. Брауни по этому рецепту получаются влажными, шоколадными и очень вкусными. Ингредиенты:220 г отварной черной фасоли2 ст.л. льняной муки 3 ст.л. растительного масла 150 г несладкого какао-порошка ¼ ч.л. соли60 мл жидкого меда или кленового сиропа60 г коричневого сахара1 ч.л. разрыхлителя теста1 ч.л. соды50 мл + 5 ст.л. воды120 мл арахисового масла 2 ст.л. сахарной пудры60 г темных шоколадных капельмасло для смазывания формы Приготовление: 1. Отварить фасоль по инструкции на упаковке (можно даже ее немного переварить, чтобы она лучше измельчалась), промыть и остудить. Можно также использовать готовую фасоль из банки. 2. Разогреть духовку до 175° С. Смазать растительным маслом и застелить пергаментом форму для выпечки так, чтобы бумага выступала за края с двух сторон. Пергамент тоже слегка смазать маслом. 88 RUSSIAN FOODIE