Russian Foodie Шоколад - Page 77

КОНФЕТЫ ИНЖИР В ШОКОЛАДЕ один шарик, полностью погрузить его в шоколад, затем дать лишнему шоколаду стечь и обвалять его в орехах. Переложить на пергамент. Таким образом покрыть глазурью все трюфели. Дать шоколаду застыть в течение 5-10 минут. Инжир в шокол аде ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 МИНУТ + ВРЕМЯ НА ОХЛАЖДЕНИЕ. ПОРЦИИ: 24-36 ШТУК. В рецепте этих конфет инжир не только глазируется шоколадом — начинка у него тоже шоколадная! Ингредиенты:240 мл сливок 33-38%500 г темного шоколада 24-36 сушеных плодов инжира ½ ст.л. кокосового масла Приготовление: 1. Для приготовления ганаша мелко порубить 250 г темного шоколада. Нагреть сливки до начала закипания, снять с огня и залить ими шоколад. Дать немного постоять и перемешать массу венчиком до однородности. Оставить при комнатной температуре на 6-8 часов (или остудить до комнатной температуры, а затем убрать в холодильник на 20-40 минут). Ганаш должен быть густым, не растекаться, но достаточно мягким, чтобы его можно было выдавить из кондитерского мешка. 2. Слегка расправить руками инжир, чтобы вернуть ему форму. Немного 77 RUSSIAN FOODIE