Russian Foodie Шоколад - Page 70

КОНФЕТЫ ДОМАШНИЕ ШОКОЛАДНЫЕ ПЛИТКИ И КОНФЕТЫ С РАЗЛИЧНЫМИ НАЧИНКАМИ ЯВЛЯЮТСЯ ЛЮБИМЫМ ЛАКОМСТВОМ ЛЮДЕЙ ВСЕХ ВОЗРАСТОВ, НАЦИОНАЛЬНОСТЕЙ, ПРОФЕССИЙ И ВКУСОВЫХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ. ОНИ СПОСОБНЫ ПОДАРИТЬ ЗАРЯД БОДРОСТИ И ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ И СТАНУТ ОТЛИЧНЫМ ДЕСЕРТОМ, ПРИЯТНЫМ ДОПОЛНЕНИЕМ К ЧАЕПИТИЮ И ОРИГИНАЛЬНЫМ СЛАДКИМ ПОДАРКОМ НА ЛЮБОЙ ПРАЗДНИК. СОВЕТ: 1. Шоколад не «дружит» с водой, поэтому растапливать его следует в сухих емкостях. Нужно быть также крайне осторожным при использовании водяной бани. Темный шоколад можно растапливать как на водяной бане, так и в микроволновке короткими интервалами по 15 секунд, а вот с белым шоколадом необходимо быть предельно внимательным – его легко перегреть. Поэтому для белого шоколада рекомендуется только водяная баня. 2. Домашние шоколадные конфеты долго не хранятся (в среднем, 2-4 месяца) и требуют к себе бережного отношения. Главные их враги — резкие перепады температур и повышенная влажность. Оптимальная температура хранения — +18° С. Белый налет или засахаренность говорят о неправильном содержании, а горький вкус предупреждает об истекшем сроке годности. Также имейте в виду, что шоколад легко впитывает посторонние запахи, поэтому держите его вдали от других продуктов питания, чтобы он не утратил свой аромат. Полезные шоколадные трюфели ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 25 МИНУТ + ВРЕМЯ НА ОХЛАЖДЕНИЕ. ПОРЦИИ: 20 ШТУК. Полезная версия шоколадных трюфелей из натуральных ингредиентов без добавления сахара. Ингредиенты: Для конфет:300 г фиников без косточек65 г орехов (например, кешью или грецких)75 г миндальной муки25 г несладкого какао-порошка1 ч.л. ванильного экстракта¼ ч.л. соли Для обсыпки: несладкий какао-порошоккокосовая стружка или мелкомолотые орехи Приготовление: 1. Замочить финики в горячей воде на несколько минут. Слить воду в небольшую емкость. 70 RUSSIAN FOODIE