Russian Foodie Шоколад - Page 57

МОРОЖЕНОЕ 6. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Дать немного остыть. Фисташки порубить ножом или измельчить в мельнице. 7. Окунуть каждое эскимо сначала в шоколад, а затем в измельченные фисташки. Действовать придется быстро, поскольку шоколад мгновенно застывает. Хранить эскимо в морозилке до подачи. Шоколадный сорбет с пряностями ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИНУТ + ВРЕМЯ НА ОХЛАЖДЕНИЕ И ЗАМОРАЖИВАНИЕ. ПОРЦИИ: 750 МЛ. В рецепте этого сорбета сахарный сироп ароматизируется корицей, ванилью и кардамоном. По желанию можно использовать и другие пряности: мяту, имбирь, лаванду, малину или апельсин. Ингредиенты:750 мл воды1 палочка корицы1 стручок ванили 250 г сахара75 г несладкого какаопорошкапара щепоток соли180 г темного шоколада¼ ч.л. молотого кардамона Приготовление: 1. Поместить в ковшик воду, сахар, палочку корицы и стручок ванили. Довести смесь до кипения на среднем огне и продолжить готовить при открытой крышке около 20 минут. Жидкость должна выпариться примерно до 550 мл. Снять с огня и дат