Russian Foodie Шоколад - Page 54

МОРОЖЕНОЕ ШОКОЛАДНЫЙ СОРБЕТ С ПРЯНОСТЯМИ и т ос н я р П в небольшую кастрюлю и довести до кипения на среднем огне. Снять с огня и при постоянном помешивании влить крахмальную смесь тонкой струйкой. Вернуть кастрюлю на средний огонь и нагревать еще 1-2 минуты, помешивая, пока смесь не загустеет. Добавить шоколад и перемешивать, пока шоколад полностью не растопится. 3. Дать смеси немного остыть и разлить по формочкам. Немного постучать формочками по столу, чтобы вышли пузырьки воздуха. 4. Убрать формочки в морозилку на 1-1,5 часа, затем вставить в загустевшее мороженое палочки и вернуть в морозилку еще на 3-4 часа. 5. Достать формочки из морозилки, при необходимости аккуратно обдать их теплой водой и извлечь мороженое. Выложить эскимо на тарелку, выстеленную пергаментом, и вернуть в морозилку на время приготовления глазури. 54 RUSSIAN FOODIE