Russian Foodie Шоколад - Page 49

КЕКСЫ ШОКОЛАДНЫЕ ПОНЧИКИ В ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ Шоколадно-коричный кекс с грушами ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 ЧАС 40 МИНУТ. ПОРЦИИ: 8, НА СТАНДАРТНУЮ ПРЯМОУГОЛЬНУЮ ФОРМУ ДЛЯ КЕКСА. Наиболее впечатляющий разрез у этого кекса получается, если провести ножом рядом с торчащим хвостиком груши. Если у вас достаточно мягкие и ароматные груши, то этап варки груш в сиропе можно пропустить. Ингредиенты: Для груш:3 груши 500 мл воды50 г белого сахара 1 ст.л. апельсинового сока1 палочка корицы1 ст.л. муки1 ст.л. несладкого какао-порошка¼ ч.л. ко- рицы Для теста:200 г муки150 г коричневого сахара35 г несладкого какао-порошка1 ч.л. разрыхлителя теста1 ч.л. корицы½ ч.л. соды ½ ч.л. соли1 яйцо240 мл простокваши (или 235 мл воды + 1 ч.л. уксуса или лимонного сока)120 мл растительного масла без запаха Приготовление: 1. Груши очистить и удалить сердцевину, сохранив при этом хвостики. 2. В ковшик или небольшую кастрюлю поместить воду, 50 г сахара, апельсиновый сок и палочку корицы. Довести до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Положить в сироп груши, снова довести до кипения, затем убавить 49 RUSSIAN FOODIE