Russian Foodie Шоколад - Page 27

ПЕЧЕНЬЕ АПЕЛЬСИНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КРЕМОВОЙ НАЧИНКОЙ пышную массу. Ввести яйца по одному и взбивать еще 3 минуты на средней, ближе к высокой, скорости – смесь должна стать объемнее. Затем вмешать растопленный шоколад и ванильный экстракт. 5. На низкой скорости миксера постепенно вмешать муку. Долго не вымешивать, только до тех пор, пока не перестанет быть видна сухая мука. Вмешать лопаткой орехи и крупно нарезанную вишню. Тесто получится густым и блестящим. 6. Выстелить пергаментом два противня. Выложить на них порции теста столовой ложкой на расстоянии 5 см друг от друга. 7. Выпекать в духовке около 15 минут до тех пор, пока печенье не потрескается и не схватится по краям. В середине оно должно оставаться мягким. Дать готовому печенью остыть 5 минут на противне, затем аккуратно переложить его лопаткой на решетку. Апельсиновое печенье с кремовой начинкой ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 35 МИНУТ + ВРЕМЯ НА ОСТЫВАНИЕ. ПОРЦИИ: 36 ШТУК. Ингредиенты: Для печенья:90 г темного шоколада90 г молочного шоколада110 г сливочного масла 180 г сахара3 яйца1 ч.л. ванильного экстракта2 ч.л. апельсиновой цедры140 г муки30 г несладкого какао-порошка½ ч.л. разрыхлителя теста¼ ч.л. соли Для начинки: 110 г сливочного масла комнатной температуры90 г сливочного сыра комнатной температуры250 г сахарной пудры2 ст.л. апельсинового сока2 ч.л. апельсиновой цедры Приготовление: 1. Разогреть духовку до 180° C. Выстелить противень пергаментом (не используйте силиконовый коврик, на нем 27 RUSSIAN FOODIE