Russian Foodie Шоколад - Page 100

КЛУБНИКА И ШОКОЛАД ЧТО МОЖЕТ БЫТЬ ВКУСНЕЕ КЛУБНИКИ? ТОЛЬКО КЛУБНИКА С ШОКОЛАДОМ! ГЛУБОКИЙ НАСЫЩЕННЫЙ ВКУС КАКАО И СВЕЖАЯ КИСЛИНКА ЯГОД – МАЛО КТО ОТКАЖЕТСЯ ОТ ТАКОГО ДВОЙНОГО УДОВОЛЬСТВИЯ. ЭТО ИЗЫСКАННОЕ СОЧЕТАНИЕ УКРАСИТ СОБОЙ КАК ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ДЕСЕРТЫ, ТАК И РАЗНООБРАЗНУЮ ВЫПЕЧКУ. А НАСКОЛЬКО ВЫИГРЫШНО СМОТРИТСЯ СВЕЖАЯ КЛУБНИКА В ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ! СОВЕТ: В несезон для большинства рецептов из данного раздела (ризотто, супа, бейглов со сливочным сыром и капкейков) можно использовать замороженную клубнику. Шоколадные бейглы с клубничным сливочным сыром ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 2 ЧАСА. ПОРЦИИ: 8 ШТУК. Ингредиенты: Для бейглов:320 мл теплой воды2 ч.л. сухих активных дрожжей1,5 ст.л. сахара400 г муки30 г несладкого какао-порошка 1,5 ч.л. соли60 г шоколадных капель2 ст.л. овсяных хлопьев 1 ст.л. меда1 яйцо Для сливочного сыра:200 г сливочного сыра2 ст.л. сахарной пудры150 г клубники Приготовление: 1. Смешать теплую воду (около 38° С) с сахаром и дрожжами. Дать постоять 6-8 минут до появления пенной «шапочки». 2. В большую миску (или в чашу миксера) просеять вместе муку и какао, добавить соль и дрожжевую смесь. Перемешивать до тех пор, пока тесто не начнет формироваться, а затем хорошо вымесить его руками на припыленной мукой поверхности или миксером с насадкой «крюк» в течение 6-7 минут. Тесто должно стать эластичным и гладким. Добавить шоколадные капли и хорошо перемешать, чтобы они равномерно распределились по тесту. Переложить тесто в слегка смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. 3. Разогреть духовку до 220° С. 4. Подошедшее тесто обмять, переложить на слегка припыленную мукой поверхность и разделить на 8 равных частей. Из каждой скатать шарик и, проделав в нем отверстие посередине, 100 RUSSIAN FOODIE