Russian Foodie Паста - Page 94

ЯРКИЕ ЗАВТРАКИ ДОМАШНЯЯ ПАСТА С ЧЕРНИЛАМИ КАРАКАТИЦЫ ваться, вымесить его руками. Должно получиться крутое, не липнущее к рукам, эластичное и гладкое тесто. Может понадобиться чуть больше муки. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и дать отдохнуть на рабочей поверхности 1-2 часа. 2. Разделить тесто на 4 части. Раскатать их при помощи паста-машины: начать с самого широкого положения роликов, прокатать тесто, затем сложить его в три раза, прокатать снова, повторить еще 1-2 раза и начать уменьшать расстояние между роликами. Раскатать тесто до нужной толщины, затем пропустить через насадку для спагетти. Также можно раскатать тесто при помощи скалки, а затем сложить его в несколько раз «рулетиком» и нарезать на полоски. 92 RUSSIAN FOODIE