Russian Foodie Паста - Page 83

БЕЗ ГЛЮТЕНА ровать фрикадельки и выложить их на противень, застеленный пергаментом. Запекать до золотисто-коричневого цвета 20-25 минут. 3. Пока фрикадельки запекаются, разогреть растительное масло в толстостенной кастрюле на среднем огне. Нарезать репчатый и зеленый лук (отдельно зеленую и белую часть), чеснок измельчить, имбирь очистить и мелко натереть. Обжаривать репчатый лук, имбирь и белую часть зеленого лука до мягкости, около 4 минут. Затем добавить чеснок и обжарить еще минуту. 4. Влить в кастрюлю бульон и добавить соевый соус. Довести бульон до кипения, затем добавить лапшу и отварить ее до готовности (часть бульона останется, не впитается). 5. Подавать бульон с лапшой и фрикадельками, посыпав зеленым луком. Стир-фрай с рисовой лапшой и капустой ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 25 МИНУТ. ПОРЦИИ: 4. Ингредиенты: Для стир-фрая: 300 г рисовой лапши350 г белокочанной капусты1 средняя луковица1 средняя морковь2 зубчика чеснока2 ст.л. растительного масла для жаркисоль, черный перецзеленый лук и кунжут для подачи Для соуса:2 ст.л. соевого соуса1 ст.л. рисового уксуса 1 ст.л. кукурузного крахмала 1 ч.л. чесночного порошка1 ч.л. паприки1 ч.л. кунжутного масла 1 ч.л. патоки½ ч.л. коричневого сахара½ ч.л. горчичного порошка Приготовление: 1. Чеснок очистить и измельчить. Лук нарезать тонкими полукольцами. Морковь натереть, капусту тонко нарезать. 2. Смешать все ингредиенты для соуса. 3. Обжарить лук и чеснок на растительном масле в течение 4-6 минут. Добавить морковь и посолить. Готовить еще 5 минут, затем добавить капусту и обжаривать, помешивая, еще 4-5 минут. 4. Пока овощи готовятся, отварить рисовую лапшу по инструкции на упаковке. Воду тщательно слить . 5. Добавить лапшу и соус к овощам и, постоянно помешивая, обжаривать еще 2-3 минуты. 6. Подавать с нарезанным зеленым луком и семенами кунжута. Роллы с гречневой лапшой и запеченным цукини ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 45 МИНУТ. ПОРЦИИ: 14 РОЛЛОВ. Ингредиенты: Для роллов:240 г гречневой лапши14-16 кружочков рисовой бумаги4 средних моркови 3 небольших цукини (около 600 г) 4 яйца2 ст.л. рисового уксуса небольшой пучок мятынебольшой пучок петрушкинесколько веточек базиликанесколько перышек лука5 ст.л. оливкового масла соль Для соуса:60 мл миндаль81 RUSSIAN FOODIE