Russian Foodie Паста - Page 78

ПАСТА ИЗ ОВОЩЕЙ «СПАГЕТТИ» ИЗ ЦУКИНИ С ТОМАТАМИ, ПЕСТО И ЯЙЦОМ и красный перец. Посолить по вкусу. 2. У спаржи отрезать кончики и разрезать стебли пополам. Бланшировать в подсоленной кипящей воде в течение 2 минут, затем слить воду и промыть спаржу холодной водой, чтобы остановить приготовление. 3. Огурцы очистить и нарезать длинными полосками при помощи овощечистки или спиралайзера. Смешать «спагетти» со спаржей и соусом. При желании при подаче посыпать кунжутом. «Спагетти» из цукини с томатами, песто и яйцом ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИНУТ. ПОРЦИИ: 4. Яйца в этом рецепте можно приготовить любым способом: отварить и затем наре- зать, сделать глазунью или яйца-пашот. Ингредиенты:3 небольших цукини 200 г помидоров черри4 яйца 80-100 мл готового соуса песто 2 ст.л. оливкового масласоль, черный перец Приготовление: 1. Цукини нарезать спиралайзером или овощечисткой тонкими полосками. Оливковое масло разогреть в сковороде на среднем огне. Тушить цукини в течение 5-7 минут, помешивая. 2. Смешать цукини с песто и разрезанными пополам помидорами черри. Посолить и поперчить по вкусу. Разложить по тарелкам. 3. Приготовить глазунью из 4 яиц: белок должен полностью схватиться, а желток еще быть жидким (вы можете выбрать нужную вам степень прожарки), – и выложить поверх цукини. 76 RUSSIAN FOODIE