Russian Foodie Паста - Page 57

ЗАПЕКАНКИ ЗАПЕКАНКА С ПАСТОЙ – ОТЛИЧНЫЙ ВАРИАНТ ДЛЯ ЛАНЧБОКСА, ПИКНИКА ИЛИ БЫСТРОГО ОБЕДА, КОТОРЫЙ МОЖНО ОСТАВИТЬ ДЕТЯМ, УХОДЯ НА РАБОТУ. ДОСТАТОЧНО ДОБАВИТЬ В ПАСТУ С СОУСОМ СВЯЗУЮЩИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ЯЙЦА, СМЕСЬ ЯИЦ СО СЛИВКАМИ ИЛИ ПРОСТО ТЕРТЫЙ СЫР, – ПОСТАВИТЬ В ГОРЯЧУЮ ДУХОВКУ, И ЧЕРЕЗ ПОЛЧАСА ГОТОВО СЫТНОЕ БЛЮДО, ОДИНАКОВО ВКУСНОЕ КАК В ХОЛОДНОМ, ТАК И В ТЕПЛОМ ВИДЕ. СОВЕТ: Для приготовления запеканки из макарон лучше всего подойдут недлинные и полые виды пасты: ригатони, пенне, зити и пр. В отверстия в пасте проникнет связующий соус, в результате чего запеканка получится крепкая, и ее будет легко нарезать на порции. Пирог из ригатони с тыквой и прошутто ¼ ч.л. мускатного ореха¼ ч.л. жгучего красного перца (или по вкусу) соль, черный перец ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 ЧАС 40 МИНУТ. ПОРЦИИ: 6-8. Идея этого удивительного пирога была почерпнута из блога Half Baked Harvest (halfbakedharvest.com). Ингредиенты:500 г пасты ригатони600 г мускатной тыквы2 запеченных красных перца250 г полутвердого сыра1 яйцо120 мл молока600 мл куриного или овощного бульона100 г свежей моцареллы 3-4 ломтика прошутто½ луковицы2-3 ст.л. оливкового масла 2 ст.л. сливочного масла2-3 веточки шалфея2 зубчика чеснока Приготовление: 1. Разогреть духовку до 190° С. Тыкву очистить, нарезать крупными кусками, выложить на противень, немного посолить, сбрызнуть оливковым маслом и запекать до мягкости 40 минут. Немного охладить. 2. Тем временем отварить пасту до частичной готовности (варить примерно на 3 минуты меньше, чем указано на упаковке). Воду слить, пасту промыть холодной водой. 3. Остывшую тыкву поместить в кухонный комбайн или блендер вместе с очищенным запеченным перцем, яйцом и молоком. Пюрировать до гладкости. 4. Лук мелко нарезать, чеснок измель- 55 RUSSIAN FOODIE