Russian Foodie Паста - Page 53

ЛАЗАНЬЯ 80 г бекона1 зубчик чеснока соль, черный перец Приготовление: 1. Духовку разогреть до 190° С. Бекон мелко нарезать и обжари ть на среднем огне. Слить лишний жир и выложить бекон в большую миску. Смешать с томатным соусом. 2. На той же сковороде потушить рукколу, помешивая, пока она не свернется. Отжать лишнюю жидкость и мелко нарезать. Смешать рукколу, рикотту, измельченный чеснок, ½ ч.л. соли и ¼ ч.л. перца. 3. На дно квадратной формы 20х20 см выложить 200 мл томатного соуса. Сверху выложить два листа лазаньи, 1/3 начинки и 1/3 оставшегося томатного соуса. Повторить дважды с оставшимися листами лазаньи, начинкой и соусом. Посыпать лазанью сверху тертой моцареллой. 4. Запекать 35-40 минут. Дать постоять 5-10 минут перед тем, как нарезать. Лазанья из цукини ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 ЧАС 45 МИНУТ. ПОРЦИИ: 10-12. Если использовать полоски цукини вместо листов лазаньи, блюдо становится низкоуглеводным, а также безглютеновым. Ингредиенты:2 средних или 3 маленьких цукини (желательно выбрать цукини чуть длиннее вашей формы для выпечки)500 г нежирного говяжьего фарша800 г томатов в собственном соку450 мл рикотты350 г моцареллы30 г сыра пар- мезан1 яйцо½ луковицы3 зубчика чеснока1 ч.л. оливкового масла соль, черный перец2 ст.л. нарезанного свежего базилика Приготовление: 1. Говядину обжарить на среднем огне, посолить. Слить лишний жир и переложить мясо в тарелку. Добавить в сковороду оливковое масло и обжарить в нем лук и чеснок в течение 2-3 минут. Вернуть в сковороду мясо, добавить томаты, базилик, посолить и поперчить. Тушить под крышкой на медленном огне 30-40 минут. 2. Цукини нарезать вдоль на тонкие полоски, немного посолить и дать постоять 10 минут. Промокнуть выделившуюся жидкость и обжарить на сухой сковороде или на гриле по 1-2 минуты с каждой стороны. 3. Разогреть духовку до 190° С. Моцареллу и пармезан натереть на терке. Смешать рикотту, пармезан и яйцо. 4. На дно прямоугольной формы (примерно 20х30 см) выложить немного мясного соуса, поверх него полоски цукини, сверху распределить смесь рикотты и посыпать тертой моцареллой. Повторить дважды, закончить слоем цукини, мясным соусом и тертой моцареллой (итого должно получиться 4 слоя цукини). 5. Накрыть форму фольгой и запекать 45 минут. Затем снять фольгу и запекать еще 15 минут. Дать постоять 5-10 минут перед тем, как нарезать. Суп «Лазанья» ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 40 МИНУТ. ПОРЦИИ: 6. Традиционный вкус в необычной подаче. 51 RUSSIAN FOODIE