Russian Foodie Паста - Page 43

МЯСНЫЕ СОУСЫ фарш, например, из индейки)60 г бекона (можно заменить панчеттой) 1 небольшая луковица4 зубчика чеснока800 г томатов (в сезон можно использовать свежие, а зимой – консервированные в собственном соку)120 мл сухого красного вина1 ч.л. бальзамического уксусасоль, черный молотый перец по вкусусвежий базилик, пармезан для подачи Приготовление: 1. Лук и бекон мелко нарезать, чеснок измельчить. Томаты очистить от шкурки и нарезать. 2. На среднем огне обжарить фарш и бекон, разбивая комочки лопаткой, пока мясо не приобретет коричневый оттенок. Слить лишний жир. Добавить к мясу лук и чеснок и обжаривать около 5 минут, периодически помешивая. 3. Добавить томаты, вино, уксус, соль и перец. Перемешать, довести до кипения и уменьшить огонь. Тушить без крышки 20-25 минут – соус должен немного загустеть. 4. Пока готовится соус, отварить пасту по инструкции на упаковке. Готовую пасту полить соусом по вкусу. Подавать с базиликом и пармезаном. МЯСНОЙ СОУС С БЕКОНОМ 41 RUSSIAN FOODIE