Russian Foodie Паста - Page 41

МЯСНЫЕ СОУСЫ добавить томаты и орегано, посолить и поперчить. Довести соус до кипения, затем убавить огонь и тушить около 25 минут, изредка перемешивая, пока он не загустеет. 6. Пока готовится соус, отварить пасту по инструкции на упаковке. Разложить пасту по тарелкам, полить соусом и подавать на стол. Мясной соус с нутом в мультиварке ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 4 ЧАСА 15 МИНУТ. ПОРЦИИ: 8. Ингредиенты:1 крупная морковь 1 стебель сельдерея1 средняя луковица2 зубчика чеснока500 г говяжьего фарша400 г консервированных томатов в собственном соку200 г отварного нута450 мл овощного бульона (можно заменить водой)2 ст.л. томатной пасты 1 ст.л. сахарасоль по вкусу 2 ч.л. смеси сушеных итальянских трав (например, орегано, базилик, майоран)½ ч.л. красного жгучего перца по желанию Приготовление: 1. Морковь, сельдерей и лук крупно нарезать. Переложить в кухонный комбайн, добавить очищенные зубчики чеснока и измельчить. 2. В большой сковороде обжарить фарш до коричневого цвета, разбивая комочки лопаткой. 3. В чашу мультиварки переложить мясо (можно при этом слить образовавшийся жир), измельченные овощи, томаты, бульон, нут, томатную пасту и специи. Перемешать и установить режим «Тушение» на 4 часа. Спагетти с фрикадельками из индейки ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 40 МИНУТ. ПОРЦИИ: 8. Чтобы фрикадельки были мягкими и сочными, фарш не должен быть чересчур «постным» - в нем должно содержаться некоторое количество жира. Ингредиенты:4 ст.л. оливкового масла для жарки4 зубчика чеснока 800 г консервированных томатов ½ ч.л. сушеного орегано¼ ч.л. сушеного тимьянасоль и черный молотый перец по вкусу1 яйцо80 мл молока1 луковица25 г хлебных крошек50 г тертого пармезана + дополнительно для подачи30 г свежей зелени (например, петрушки)500 г фарша из индейки450 г спагетти Приготовление: 1. Для соуса: разогреть в сковороде на среднем огне 3 ст.л. оливкового масла, добавить измельченный чеснок и обжаривать его примерно 1 минуту. Добавить помидоры, орегано и тимьян, посолить и поперчить. Довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 20-25 минут. 2. Для фрикаделек: в большой миске смешать яйцо, молоко, 1 ч.л. соли, ¼ ч.л. черного перца. Лук мелко нарезать и обжарить на 1 ст.л. масла до прозрачности. Добавить к яично-молочной смеси фарш, лук, хлебные крошки, сыр 39 RUSSIAN FOODIE