Russian Foodie Паста - Page 25

СУПЫ СУПЫ – НЕОТЪЕМЛЕМАЯ ЧАСТЬ НАШЕГО РАЦИОНА. ОДНИ НЕ ПРЕДСТАВЛЯЮТ БЕЗ НИХ ОБЕДА, ДРУГИЕ НЕ ПРИЗНАЮТ, А ТРЕТЬИ К НИМ ПОПРОСТУ РАВНОДУШНЫ. НО ИТАЛЬЯНСКИЕ СУПЫ ПРОСТО НЕВОЗМОЖНО НЕ ЛЮБИТЬ! НЕСМОТРЯ НА ТО, ЧТО ОНИ ПРОСТЫ В ИНГРЕДИЕНТНОМ СОСТАВЕ И ПРИГОТОВЛЕНИИ, ОНИ ПОЛУЧАЮТСЯ ОЧЕНЬ ИЗЫСКАННЫМИ И ЗАПОМИНАЮЩИМИСЯ. СОВЕТ: Для супов отлично подходит мелкая паста: орзо, диталини, анелли, стеллине, орекьетте. Ее добавляют в самом конце приготовления и затем варят суп до готовности макарон. При желании пасту также можно отварить отдельно и добавить в уже готовый суп. Томатный суп с картофелем и орекьетте ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 55 МИНУТ. ПОРЦИИ: 6. Ингредиенты:150 г пасты орекьетте400 г консервированных томатов500 г картофеля1 л куриного бульона250 г бекона240 мл воды 1 стебель лука-порея2 ч.л. оливкового масла2 лавровых листасоль, черный перецсвежий базилик Приготовление: 1. Духовку разогреть до 200° С. Выложить полоски бекона на застеленный пергаментом противень (оставляйте небольшое расстояние между кусочками, не выкладывайте их внахлест). Запекать 15-18 минут, затем переложить бекон на бумажные полотенца, чтобы излишки жира впитались. 2. Картофель нарезать кубиками, лук-порей – тонкими кружочками. 3. Разогреть в кастрюле оливковое масло. Обжаривать в нем лук-порей в течение 5 минут. Добавить картофель, томаты, бульон и лавровый лист. Варить на небольшом огне до мягкости картофеля, 10-15 минут. 4. Добавить в кастрюлю пасту и 240 мл воды. Варить еще 20 минут (или до готовности пасты). Посолить и поперчить по вкусу. Подавать с полосками бекона и свежим базиликом. Суп с чечевицей и диталини ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 МИНУТ. ПОРЦИИ: 6. Ингредиенты:225 г пасты диталини (или другой мелкой пасты)150 г 23 RUSSIAN FOODIE