Russian Foodie Паста - Page 104

ДЕСЕРТЫ кружочками теста. Аккуратно прижимая, склеить края. 4. В большой кастрюле довести до кипения воду с 2 ст.л. сахара. Добавить равиоли, подождать, пока они всплывут на поверхность, и варить еще 2 минуты. Готовые равиоли вынуть шумовкой. Подавать с соусами и топпингами по вкусу. Ванильные и шоколадные ньокки ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 МИНУТ. ПОРЦИИ: 6. Ингредиенты:85 г муки1 яйцо 240 мл рикотты20 г какао-порошка ½ ч.л. ванильного экстрактащепотка соли70 г сахара300 г малины Приготовление: 1. Смешать яйцо, рикотту, экстракт ванили, соль и 70 г муки. Разделить тесто на две части. В первую часть вмешать еще 15 г муки, во вторую — 20 г какаопорошка. Если тесто не собирается в шар и плохо держит форму, можно добавить еще немного муки (много муки не добавляйте, тесто должно оставаться очень мягким и довольно липким). 2. Поставить на огонь две небольшие кастрюли с водой. На припыленной какао поверхности раскатать шоколадное тесто в «колбаску» и нарезать на кусочки длиной 1-1,5 см. При желании можно сделать насечки вилкой. Аналогично сформировать ванильные ньокки, но раскатывать их на припыленной мукой поверхности. 3. 200 г малины пюрировать блендером, при желании протереть через сито. 4. Посолить кипящую воду и отварить в ней ньокки по отдельности в течение 5-7 минут (после того, как они всплывут на поверхность, варить еще 2-3 минуты). Подавать