Russian Foodie Осень 2015 - Page 97

foodie-люди Алена Спирина – известная ведущая передачи «Просто вкусно», в разное время выходившей на НТВ и «Кухня ТВ», и автор книги «52 пирога». В прошлом году Алена неожиданно всколыхнула кулинарную тусовку и задала новый тренд: честный хлеб дома может испечь каждый. Серия мастер-классов в Москве по азам хлебопечения, которые Алена ведет вместе с пекарем Марией Кудряшовой, переросла в цикл передач на канале «Кухня ТВ» «Честный хлеб». Началось все с русских калачей, а теперь по ее видеорецептам тысячи хозяек пекут у себя на кухне арабские питы, советские «кирпичики» и настоящие хрустящие французские багеты. R.F: Скажите, пожалуйста, как, занимаясь внешней торговлей и лесом, вы пришли к кулинарии? Первая запись в вашем ЖЖ в ноябре 2005 года − суп-пюре из каштанов. Почему именно он? Кулинарией я интересовалась давно – я выросла в Ташкенте, где все было пропитано ароматами разных кухонь. Еще до ЖЖ был форум на сайте gotivim.ru. В то время в нем участвовали прекрасные, высокообразованные люди, я бы сказала, корифеи кулинарного Рунета – Андрей Бугайский, Максим Сырников, Елена Айзикович. Было много менее известных, но очень приятных людей. Я с очень многими знакома в реальной жизни, дружу уже много лет. Сначала я долго просто читала форум, потом начала потихоньку комментировать. Однако постепенно форум стал чахнуть – все ушли в ЖЖ. Вот и я ушла, вслед за друзьями. Разговоры о кулинарии были всего лишь поводом, гораздо важнее было поддерживать общение с интересными мне людьми. Нужно было с чего-то начинать вести ЖЖ, понять интерфейс и механизм взаимодействия с остальными пользователями. Вот и начала с супа с новым тогда для меня продуктом – каштанами. R.F: Почему же вы придумали себе в ЖЖ ник Клуша Концептуальная? Ну, это такая самоирония. Сначала была Клуша Винегретная – в противовес «майонезным», потом, со временем, стала Концептуальной. Может быть, есть некоторое несоответствие ме ду внешним проявлением меня и внутренним ощущением, но в душе-то я точно Клуша. С большой буквы, да. R.F: Откуда вообще взялась кулинария в вашей жизни? Что в ней привлекает? Что любят ваши домашние? Как часто вы готовите дома? Для меня еда – абсолютно социальное явление. Нет хорошего сотрапезника – можно не садиться за стол. Нет благодарного едока – нет смысла готовить. Так что важна не кулинария, а те люди, для которых готовишь и с которыми еду разделяешь. Моих домашних бесполезно спрашивать, что им приготовить – что сделаю, то и славно. Как гово- 97 Russian Foodie