Russian Foodie Осень 2015 - Page 82

доброе утро! свекольное ризотто Ковш Midori Свекольное ризотто Время приготовления: 30 минут. Порции: 4. Ингредиенты:200 г риса для ризотто (арборио, карнароли)1 небольшая луковица1 средняя свекла50 мл белого сухого вина600 мл овощного бульона2 веточки тимьяна40 мл миндального молока4 ст.л. оливкового масла50 г тофу1 ст.л. тыквенного масла ся около 1 минуты. Добавить половник бульона, листики тимьяна и дать бульону впитаться. Таким образом продолжать добавлять бульон по половнику, давая каждой порции впитаться. Весь процесс должен занять около 20 минут: рис должен остаться чуть al dente. В конце добавить миндальное молоко и перемешать. 3. Присыпать готовое ризотто листиками тимьяна и выложить сверху кусочки тофу. Сбрызнуть перед подачей тыквенным маслом. Пастуший пирог с сельдереем и грибами Приготовление: 1. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на оливковом масле до мягкости. Добавить рис и обжаривать еще 2 минуты, помешивая. 2. Свеклу нарезать мелкими кубиками и добавить к рису, перемешать. Влить вино и дать выпарить- Время приготовления: 1 час 30 минут. Порции: 4. 82 Russian Foodie