Russian Foodie Осень 2015 - Page 80

vegan рецепты и фото: Наталья Шутова Осенняя палитра разномастных корнеплодов и овощей вдохновляет на новые кулинарные эксперименты. Из них получатся отличные согревающие и сытные блюда даже без участия мяса. Будь то самый простой, но невероятно нежный крем-суп из моркови с баклажаном, яркое ризотто со свеклой, пряное картофельное карри с нутом, вегетарианская вариация на тему пастушьего пирога или запеченные овощи в медово-бальзамической глазури, которые станут идеальным гарниром вместо надоевшей картошки. Краски осени Благодарим за предоставление посуды для съемки интернет-магазин Кастр юльки.Ру. Запеченные овощи в бальзамической глазури Время приготовления: 1 час. Порции: 4. Ингредиенты:2 средние моркови1 баклажан 2 репы2 свеклы2-3 веточки тимьяна1 ст.л. меда2 ст.л. бальзамического уксуса5 ст.л. оливкового масласоль, черный молотый пе- рец по вкусу Приготовление: 1. Морковь, репу и свеклу очистить. Отварить свеклу в течение примерно 30 минут почти до готовности, отдельно отварить морковь с репой в подсоленной воде около 15-20 минут. Затем воду слить, овощи нарезать четвертинками или дольками (если крупные), переложить на застеленный пергаментом противень или в форму, смазанную маслом. 2. Тем временем баклажан нарезать толстыми кружками или на четвертинки. Посолить, поперчить, смазать 1 ст.л. оливкового масла и обжарить на хорошо разогретой сковороде-гриль до появления темных полосок. Переложить к овощам. 3. Разогреть духовку до 200 °С. Смешать мед, бальзамический уксус и оливковое масло. Посолить, поперчить по вкусу. Полить овощи глазурью, присыпать листиками тимьяна и перемешать. 4. Запекать овощи в духовке 30 минут до готовности. 80 Russian Foodie