Russian Foodie Осень 2015 - Page 56

ДОБРОЕ УТРО! ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ формировать вареники. Выложить на рабочую поверхность 1/3 теста и раскатать его в колбаску толщиной 2 см, добавляя муку по мере необходимости. Нарезать колбаску на шайбочки шириной 1-1,5 см и обвалять их в муке. Повторить для оставшегося теста. 3. Опустить варени и в кипящую подсоленную воду и варить после закипания 2 минуты. Подавать горячими со сметаной или вареньем. Приготовление: Пшеничные блины с творогом ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИНУТ. ПОРЦИИ: 4-6. Ингредиенты: Для блинов:1 стакан кефира 1%1 стакан воды1 яйцо1 стакан с верхом муки2 ст.л. сахарного песка½ ч.л. соды щепотка соли2 ст.л. растопленного сливочного масларастительное масло для жарки Для начинки:250 г творога2 ст.л. сахарного песка (можно 1 ст.л. песка заменить 1 пакетиком ванильного сахара) 1. Приготовить начинку. Творог хорошо размять вилкой, добавить сахарный песок или ванильный сахар. Тщательно перемешать. 2. В другой миске соединить кефир, воду, яйцо, сахарный песок и соль, хорошо перемешать. Добавить соду и еще раз перемешать. Ввести просеянную муку и вымешивать до исчезновения комочков. Если тесто получилось слишком жидким, добавить немного муки, если слишком густым, развести его небольшим количеством воды. В готовое тесто правильной консистенции добавить растопленное сливочное масло. 3. Выпекать блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. 4. Готовые блины нафаршировать творожной начинкой. Подавать со сметаной. Творожная запеканка ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 ЧАС. ПОРЦИИ: 2-4, НА ФОРМУ 15Х20 СМ. 56 RUSSIAN FOODIE