Russian Foodie Осень 2015 - Page 38

СЕЗОН Золотые груши Пряная, спелая, медовая груша разбавит хмурое осеннее настроение, наполнит дом сладким ароматом и разнообразит привычные рецепты. Груша - натуральный источник полезных веществ, вкусов и вдохновения. Она заиграет яркими красками в сладкой выпечке и станет неповторимым дополнением к основным блюдам. рецепты и фото: Светлана Бурдюкова Запеченная груша 4. Форму для выпечки застелить пергаментом, смазать небольшим количеством оливкового масла, выложить в нее груши и запекать 20 минут. Время приготовления: 40 минут. Порции: 4. Ингредиенты: Для лимонного крема:1 лимон 1 яйцо50 г сахара20 г сливочного масла Для груш:4 средние груши300 г творожного сыра50 г грецких ореховоливковое масло для смазывания формы Приготовление: 1. Цедру и сок лимона соединить с сахаром, добавить яйцо и слегка взбить венчиком в однородную массу. Процедить через сито и поставить на огонь. Добавить сливочное масло и варить 5 минут до густоты. Снять с огня и остудить. 2. Разогреть духовку до 180 °С. Груши разрезать пополам, удалить ложкой сердцевину с частью мякоти, чтобы получились лодочки. Мякоть нарезать маленькими кубиками. 3. Лимонный крем смешать с творожным сыром и кусочками груши. Наполнить получившейся массой половинки груш и посыпать измельченным грецким орехом. Пирог с грушей Время приготовления: 1 час. Порции: 8-10. Ингредиенты:250 г муки150 г сливочного масла200 г сахара50 г жареного фундука 3 яйца1 ч.л. разрыхлителя теста1 ч.л. ванильного сахара или ванилин на кончике ножа1 крупная груша Приготовление: 1. Разогреть духовку до 180 °С. Фундук измельчить в блендере, смешать с мукой, разрыхлителем и ванилином. Отдельно взбить масло с сахаром, до авить яйца по одному и снова взбить до однородности. Добавить смесь из муки и тщательно перемешать. 2. Грушу нарезать дольками. Форму для выпечки смазать маслом и заполнить тестом. Выложить дольки груши поверх теста по кругу и слегка уто- 38 Russian Foodie