Russian Foodie Осень 2015 - Page 30

сезон Проще пареной репы Родиной репы считается Западная Азия – именно оттуда она была завезена в Европу и до появления картофеля являлась главным продуктом питания. Репу высоко ценили и на Руси, где она на протяжении веков служила не только спасением от голода, но и замечательным лекарством. Благодаря множеству полезных свойств и неповторимым вкусовым качествам репа и по сей день широко используется во многих кухнях мира. Например, французы тушат репу с бараниной, луком и морковью или запекают с утиными грудками в меде. В Турции ее готовят с йогуртом. Корейцы и японцы репу маринуют, а в Китае корнеплоды нарезают тонкими полосками, высушивают на солнце и едят с соевым соусом. рецепты и фото: Наталья Хинд-Вассвик Пряная репа по-деревенски Приготовление: Время приготовления: 50 минут. Порции: 2. Ингредиенты:несколько средних молодых репок несколько небольших молодых морковок1 головка чеснокаоливковое масло белый и красный винный уксус2 ч.л. медашалфей, тимьян, орегано по вкусусоль, черный молотый перец по вкусу 1. Приготовить маринад для репок. Оливковое масло и красный винный уксус соединить с 1 ч.л. меда, посолить и поперчить по вкусу. Добавить несколько свежих веточек орегано и несколько головок чеснока, все перемешать. Репки залить готовым маринадом и дать постоять 5-10 минут. 2. Приготовить маринад для моркови. Отделить листья шалфея от стебля и растереть их немного в руках. Добавить к ним оливковое масло, белый винный уксус и ложку меда, перемешать. Добавить несколько веточек тимьяна, соль и перец по 30 Russian Foodie