Russian Foodie Осень 2015 - Page 226

праздничный стол Черносмородиновые капкейки 3. Распределить тесто по бумажным формам для капкейков и выпекать в духовке в течение 25 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. 4. Приготовить крем. Взбивать миксером сливочный сыр с пюре, сахарной пудрой и семенами ванили в течение 1-2 минут до однородной консистенции. Переложить крем в кондитерский мешок с любой фигурной насадкой. 5. Аккуратно покрыть капкейки шапочкой из крема. Украсить тыквами из мастики по желанию. Тыквеннобанановое печенье Время приготовления: 1 час 20 минут. Порции: 10-12 штук. Ингредиенты: Для тыквенно-бананового пюре:1 банан50-70 г отварной тыквы Для теста:130 г тыквенно-бананового пюре120 г размягченного сливочного масла комнатной температуры330 г пшеничной муки120 г сахара 1 ч.л. разрыхлителя тестасода на кончике ножасоль на кончике ножапищевой оранжевый краситель по желанию Для начинки:50 г белого шоколада 20-30 мини-маршмеллоу Приготовление: 1. Измельчить в блендере банан с тыквой в пюре, отмерить 130 г. 2. Смешать все ингредиенты для теста и замесить однородное тесто. Оно получится достаточно липким. Убрать в холодильник на 1 час. 3. Разогреть духовку до 180 °С. Раскатать охлажденное тесто в слой толщиной примерно 4 мм. Если тесто липнет к рукам, можно слегка присыпать его мукой. Вырезать из теста небольшие тыковки с помощью специальной формочки или вручную. Выложить печенье на противень, застеленный пекарской бумагой, или на силиконовый коврик для выпечки. 4. Выпекать 9 минут и достать из духовки. Пока печенье горячее, вырезать на нем рот и глаза. Остудить. 5. Растопить шоколад на водяной бане. Как только шоколад растопился, немедленно приступить к сборке. 6. Сборка: взять два печенья, по краям аккуратно смазать их белым шоколадом, в центр в область рта положить 2-3 маршмеллоу и скрепить половинки между собой. Оставить сохнуть на пару часов. Совет: Печенье лучше хранить в железных бан- ках или в герметичных контейнерах. Если у вас не оказалось под рукой тыквы, можно сделать пюре только из банана и наоборот. 226 Russian Foodie