Russian Foodie Осень 2015 - Page 209

растопить. Бананы измельчить в пюре, малину протереть через сито. Cмешать фрукты с маслом, сахаром и солью до полного растворения крупинок. 3. Добавить яйца и хорошо перемешать венчиком. 4. В отдельной посуде смешать муку, соду и овсяные хлопья. Понемногу подсыпать полученную смесь в бананово-малиновую массу и перемешивать до получения однородного теста. Добавить молотые семена льна, перемешать. 5. Смазать форму для кекса маслом, присыпать мукой и выложить в нее тесто. Поставить в духовку на 40-45 минут. Проверить готовность, проткнув кекс деревянной шпажкой - она должна остаться сухой. 7. Переложить кекс на решетку и дать остыть. Затем обернуть фольгой и убрать на ночь в холодильник. р Воз Пудинг с нектаринами аст от: 8 в яце мезсорехов) Фруктовоовсяные снеки (бе Время приготовления: 1 час. Порции: 10-12. Ингредиенты:6 нектаринов80 г коричневого сахара125 г пшеничной муки + немного для посыпки формы125 г сливочного масла + немного для смазывания формы100 г мелкого сахарного песка2 яйца½ ч.л. разрыхлителя теста Приготовление: 1. Разогреть духовку до 180 °С. Разрезать нектарины пополам, извлечь косточки. 2. В небольшой сотейник всыпать коричневый сахар, выложить нектарины срезом вниз и добавить 3 ст.л. воды. Поставить сотейник на слабый огонь, накрыть крышкой и томить нектарины 5 минут. 3. Смазать форму сливочным маслом, припудрить мукой, выложить на дно нектарины срезом вниз и полить получившимся сиропом. 4. Взбить сливочное масло с сахаром добела. Добавить по одному яйца, хорошо вымешивая массу после каждого. Всыпать муку и разрыхлитель, быстро замесить однородное тесто. 5. Выложить тесто поверх нектаринов, разровнять поверхность лопаткой и поставить форму в духовку на 45 минут. Проверить готовность, проткнув пудинг деревянной шпажкой - она должна остаться сухой. 6. Подавать пудинг с натуральным йогуртом, а детям постарше – с шариком мороженого. Фруктовоовсяные снеки Время приготовления: 40 минут. Порции: 6-8. Ингредиенты:400 г овсяных хлопьев длительного приготовления100 г овсяных хлопьев быстрого приготовления1 крупное яблоко 1 банан100 г изюма, кураги или любых других сухофруктов, семечек и орехов1 ч.л. пектина по желанию Приготовление: 1. Разогреть духовку до 160 °С. Измельчить в кофемолке или блендере овсяные хлопья длительного приготовления вместе с сухофруктами и/или орехами в муку. 2. Снять с яблока кожуру, нарезать кусочками, измельчить вместе с бананом в блендере в пюре. 3. Всыпать к сухой смеси пектин и хлопья быстрого приготовления, перемешать, добавить банановояблочное пюре и перемешать до однородности. Тесто должно быть не слишком густым, но и не жидким. При необходимости разбавить его небольшим количеством фильтрованной воды или, наоборот, добавить еще хлопьев быстрого приготовления. Оставить на 15 минут. 4. Выложить в кондитерский мешок овсяно-фруктовую массу, отсадить ее на застеленный ковриком для выпечки противень в виде небольших полосок. Поставить в духовку на 15-20 минут. Палочки не должны сильно подрумяниться и при надавливании оставаться мягкими. Завернуть палочки в полотенце, дать полежать. Совет: Можно взять готовые мюсли, измельчить их в кофемолке, смешать с пектином и пюре, при необходимости добавить воду. Оставить на 15 минут. Затем следовать пункту 4. 209 Russian Foodie