Russian Foodie Осень 2015 - Page 200

секретный ингредиент Привычная экзотика Знаете ли вы, что кокос – самый крупный орех, который может весить до 2 кг? В незрелом орехе содержится прозрачная кисло-сладкая жидкость, богатая витаминами и прекрасно утоляющая жажду. По мере того, как плод кокоса созревает, в этой жидкости образуются капли жира, и она превращается в кокосовое молоко, которое представляет собой эмульсию белого цвета. Затем кокосовое молоко становится гуще и трансформируется в белую мякоть. Полностью созревший кокос практически не содержит жидкости, внутренний слой у такого ореха плотный и очень вкусный. В кулинарии чаще всего используют кокосовое молоко и кокосовую стружку. С кокосовым молоком можно готовить супы, напитки и десерты. Особенно хорошо сочетаются кокосовое молоко и банан. Мякоть кокоса чаще всег   }=" " M - ]  R } M ] R  - m R " -  R M = - -R   M R࠭ ]m ] - M - =   ]  = m  - R  m ] P } ]   M  = - - ] S - ]   = - - ] Cc ="  m ࠭ = ] M ] - M   - =   C  - =  C  -  -  ]    2 - ] - =   =} R  - ] m ] = " "  - = ]  " " -  =  - -  M  } ]   M - =   S 2 } ]   M  - ] m ] }  m ] + -   ]   C  -R  -  - R = ] M ] - M   - =    P ]   ] - = ] - - " -  R M  - -  ]   ]   R M - M - M ]  " m P M  - -  - ] ] M - M - - ] ] -=  ]- - "  m ] m2 - }  - - M ==- =  -  " } ] =   M 2  ] -   ]  M - ]- M ]   -  =   m ] M - } ] ] r  -  R ] m M ]   ] -  = M R  R   -  - 2 "  m  R M   M   m ] = - m - - 2 ] m M ] =  - =  #'W76fFP