Russian Foodie Осень 2015 - Page 18

сезон 15-20 минут до тех пор, пока баклажаны не станут мягкими. Достать из духовки и удалить тимьян. 3. В слегка подсоленной воде отварить пасту до состояния al dente. Откинуть на дуршлаг и добавить немного оливкового масла. Отставить в сторону. 4. В сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло. Лук и мякоть баклажана нарезать кубиками, второй зубчик чеснока мелко порубить. Бекон нарезать мелкими кусочками. Соединить все вместе и обжарить до золотистого цвета. 5. Томаты черри разрезать на четыре части и соединить с мякотью баклажана и отваренной пастой. Добавить яйцо, тертый сыр, перец чили, орегано и измельченный тимьян. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и начинить массой баклажаны при помощи ложки. Запекать в духовке в течение 15-20 минут при температуре 180 °С. 6. При подаче баклажаны можно слегка сбрызнуть оливковым маслом и украсить веточкой свежего тимьяна или базилика. Также по желанию можно добавить несколько каперсов для вкуса. Баклажаны, фаршированные маккерони и беконом Рататуй с баклажанами, цукини и сладким перцем Время приготовления: 2 часа. Порции: 6. Ингредиенты:2 баклажана2 цукини (желтый и зеленый)2 сладких перца (красный и желтый)стебли сельдерея6 томатов черри 5 зубчиков чеснока1 луковицаоливковое масло для жаркинесколько веточек свежего тимьяна и шалфеялавровый листперец чили по желаниюсоль, черный молотой перец, специи душистых трав по вкусу чеснока1 яйцо60 г тертого сыра пармезан ½ ч.л. сухого перца чили по желаниюнесколько веточек свежего тимьянаореганокаперсыоливковое масло для жаркисоль, черный молотый перец по вкусу Приготовление: Приготовление: 1. Разогреть духовку до 200 °С. Разрезать баклажаны вдоль пополам. При помощи ножа и ложки вынуть мякоть. Переложить мякоть в миску - она понадобится для приготовления начинки. Вычищенные баклажаны посолить изнутри, перевернуть и выложить на решетку, чтобы стекла лишняя жидкость. 2. С помощью чеснокодавки выдавить один зубчик чеснока и распределить его по половинкам баклажана. Поверх выложить веточки тимьяна, посолить и поперчить по вкусу. Запекать в духовке в течение 1. Разогреть духовку до 180 °С. Вымыть овощи и крупно их нарезать (кроме томатов черри). 2. В большой сковороде вок разогреть оливковое масло и обжарить на нем мелко нарезанный чеснок и лук до золотистого цвета. 3. Добавить в сковороду все овощи, несколько веточек тимьяна, шалфея, лавровый лист, соль, перец и специи по вкусу, хорошо перемешать. 4. Обжаривать овощи до красивого золотистого цвета, затем переложить их в форму для запекания, сверху слегка сбрызнуть оливковым маслом и выпекать в течение 1-1,5 часов. В последние полчаса снизить температуру духовки до 160 °С. 5. Подавать рататуй горячим с белым мясом или рыбой. 18 Russian Foodie