Russian Foodie Осень 2015 - Page 171

кулинарная битва 4 яйца200 мл жирных сливокщепотка солималина, руккола для украшения Приготовление: 1. В большую миску просеять муку, добавить тертый пармезан, соль и кардамон. Охлажденное масло натереть на крупной терке, добавить к муке вместе с яйцом и холодной водой и быстро замесить тесто - оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Обернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 40 минут. 2. Разогреть духовку до 180 °С. Моцареллу нарезать крупными ломтиками, инжир хорошо вымыть, обсушить и нарезать тонкими пластинками, горгонзолу поломать руками на небольшие кусочки. 3. В отдельной миске взбить яйца со сливками и солью до однородной массы. 4. Достать тесто из холодильника, раскатать по размеру формы так, чтобы оно покрывало бортики. Выложить по кругу сыр, чередуя его с инжиром, залить сверху сливочно-яичной смесью и посыпать кусочками горгонзолы. 5. Поставить киш в духовку на 40 минут. Готовый киш по желанию украсить ягодами малины и листьями рукколы. Сырный киш с инжиром рецепт и фото: Светлана Бурдюкова (@a_violet_dream) www.emilehenry-posuda.ru 171 Russian Foodie