Russian Foodie Осень 2015 - Page 161

БЛЮДО ДНЯ ГОРЯЧИЙ СЛИВОВЫЙ СИДР С КОРИЦЕЙ перца2 палочки корицы1 стручок ванили (семена и сам стручок) Для грушевого нектара: 2 стакана нарезанной груши (без кожуры) 1,5 стакана воды¼ стакана коричневого сахара1 ст.л. лимонного сока Приготовление: 1. Приготовить нектар: измельчить груши в блендере. В сотейник переложить грушевое пюре, добавить воду, лимонный сок и сахар. Довести до кипения, убавить огонь и готовить, пока сахар полностью не растворится и смесь не станет более густой. Снять с огня. 2. Смешать в сотейнике грушевый сок, яблочный сидр, грушевый нектар и специи. Готовить смесь на среднем огне 20-40 минут. 3. Процедить смесь через сито. Подавать немедленно. Горячий яблочный сидр го ореха8 горошин душистого перца1/2 стакана кленового сиропа1/2 стакана темного рома по желанию Приготовление: 1. Смешать в сотейнике все ингредиенты, кроме алкоголя. Довести до кипения на среднем огне, затем уменьшить огонь и готовить 30 минут. 2. Процедить, добавить алкоголь по желанию. Подавать немедленно. Горячий сливовый сидр с корицей ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 25 МИНУТ. ПОРЦИИ: 4. Ингредиенты:2 стакана яблочного сока 3,5 стакана сливового сока½ стакана темного рома2 палочки корицы4 бутона гвоздикицедра 1 апельсина Приготовление: ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 40 МИНУТ. ПОРЦИИ: 6-8. Ингредиенты:6 стаканов нефильтрованного яблочного сокацедра 1 апельсинацедра 1 лимона4 палочки корицы1/8 ч.л. мускатно- 1. Смешать в сотейнике все ингредиенты, кроме алкоголя. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и готовить около 20 минут. 2. Процедить, добавить алкоголь. Подавать немедленно. 161 RUSSIAN FOODIE