Russian Foodie Осень 2015 - Page 146

ОСЕННИЙ ДЕСЕРТ нут чуть остыть. 4. Брать примерно по 1 ст.л. получившегося теста и раскатывать между ладонями в шарик. Выложить на пергамент, сделать небольшое углубление в центре и вставить в него миндаль. 5. Дать готовым фаджам остыть до комнатной температуры, а затем посыпать сахарной пудрой. Украсить на свое усмотрение. 6. Хранить в закрытом контейнере в холодильнике. Тоффи с миндалем ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 25 МИНУТ. ПОРЦИИ: 10 ШТУК. Ингредиенты:200 г сырого миндаля180 г сливочного масла200 г сахара¼ ч.л. соли 1 ч.л. ванильного сахара300 г молочного шоколада 100 г лепестков миндаля Приготовление: ИНДИЙСКИЙ ФАДЖ ИЗ КЕШЬЮ Приготовление: 1. Кешью замочить в 1 стакане воды на 4 часа. Затем слить 3/4 воды и измельчить кешью с оставшейся водой в кухонном комбайне. Масса не должна быть зернистой. 2. Растопить масло в сковороде с толстым дном. Выложить в нее измельченные орехи, сахарную пудру, кардамон и влить молоко. 3. Прогревать, помешивая, на медленном огне до полного растворения сахара: смесь должна стать немного тягучей. Снять с огня и оставить на 5 ми- 1. Миндаль насыпать в тарелку и поставить в микроволновую печь на 2-3 минуты на максимальную мощность. 2. Форму размером 18х26 см застелить фольгой. На дно выложить миндаль одним слоем. 3. В кастрюле с толстым дном смешать масло, обычный и ванильный сахар, соль. Растопить на среднем огне, постоянно помешивая. 4. Когда сахар растает, немного увеличить огонь и варить карамель на огне выше среднего, не забывая помешивать, примерно 10 минут до золотистого цвета. 5. Быстро залить готовой карамелью миндаль. Дать остыть в течение 2-3 минут, затем посыпать смесь измельченным молочным шоколадом. 6. Когда шоколад растает, посыпать миндальными лепестками. Для украшения также можно использовать любые измельченные орехи. 7. Полностью остудить тоффи в холодильнике и разделить на небольшие кусочки произвольной формы. Хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре. 58 РЕЦЕПТОВ КОНФЕТ И ШОКОЛАДНЫХ ПЛИТОК, А ТАКЖЕ БРАУНИ, ПЕЧЕНЬЯ, КЕКСОВ, ТОРТОВ И ДРУГИХ ВКУСНЫХ ШОКОЛАДНЫХ ДЕСЕРТОВ ВЫ НАЙДЕТЕ В НАШЕМ СБОРНИКЕ РЕЦЕПТОВ «ШОКОЛАД», КОТОРЫЙ ВЫЙДЕТ В ОКТЯБРЕ 2015. 146 RUSSIAN FOODIE шоколад