Russian Foodie Осень 2015 - Page 133

осенний десерт добавить в смесь. 2. Влить начинку в форму или разлить по порционным формам, заполняя их наполовину. Поставить форму в духовку на 15 минут. 3. Пока выпекается начинка, приготовить тесто. Смешать муку с овсяными хлопьями, сахаром, лимонной цедрой, корицей и холодным сливочным маслом и растереть руками в крошку. Посыпать фруктовую начинку крошкой и выпекать еще 20-30 минут, снизив температуру до 180 °С, пока верхушка не подрумянится. Готовый крамбл достать из духовки и подавать на стол не раньше чем через 20 минут после выпекания. 3. Выложить тесто в смазанные маслом формы и выпекать 30-40 минут до «сухой зубочистки». Готовые кексы остудить. 4. Для глазури просеять в миску сахарную пудру, добавить лимонный сок и взбить смесь до однородности. Полить глазурью остывшие кексы и отставить для застывания. Галеты с красными и желтыми сливами Время приготовления: 1 час 20 минут. Порции: 4-6. Лимонные кексы со сливой в глазури Ингредиенты: Для теста:350 г мукищепотка соли4 ст.л. сахара120 г сливочного масла70 мл ледяной воды Для начинки: 6 красных слив6 желтых слив2 веточки свежего розмарина средней длиныцедра ½ крупного лимона5-6 ст.л. меда Время приготовления: 1 час 30 минут. Порции: 5, на формы диаметром 12 см. Ингредиенты: Для теста:180 г муки 2 средних яйца150 г сахаращепотка соли2 ч.л. разрыхлителя теста100 г сливочного масла100 г натурального йогурта½ ч.л. Приготовление: 1. Разогреть духовку до 200 °С. Посуда Смешать муку с сахаром и Wilmax солью, нарезать на кубиэкстракта ванили ки холодное сливочное рассчитана на 10 слив среднего масло и добавить в муку. размерацедра Растереть смесь руками интенсивное ежедневное 1 лимона Для глазув крошку и влить воду. использование: ее можно мыть ри:100 г сахарной Замесить тесто, заверпудры2 ст.л. линуть в пленку и убрать в посудомоечной машине без монного сока в холодильник на потери качества, а также 30 минут. Приготовление: 2. Приготовить начиниспользовать в духовых 1. Разогреть духовку. Удалить косточки из ку до 200 °С. Мелко шкафах (выдерживает слив и разделить каждую нарезать сливы, предна 4 части. Очень мелко натемпературу 300 °С). рубить розмарин и всыпать в варительно удалив из них косточки. Взбить сливочное масло комнатной температуры с сахаром, солью и цедрой добела. В отдельной миске взбить яйца с ванилином до образования густой и пышной пены и добавить к масляной смеси. Влить в смесь йогурт и взбить до однородности. 2. Смешать муку с разрыхлителем и просеять в яично-масляную смесь. Всыпать сливы и аккуратно перемешать тесто. сливы, добавить мед и перемешать. 3. Раскатать холодное тесто в тонкий пласт и при помощи специальной формы или бл дца вырезать круги диаметром около 15-18 см. Выложить начинку в центр кругов из теста и аккуратно защипнуть края. 4. Выпекать галеты в течение 25-30 минут. За 5 минут до готовности посыпать начинку лимонной цедрой. www.wilmax.uk 133 Russian Foodie