Russian Foodie Осень 2015 - Page 120

2. Взбить массу миксером до посветления и полного растворения сахара. 2 3. Добавить яичный белок и взбивать на высоких оборотах миксера до тех пор, пока масса не будет хорошо держать форму и не увеличится в объеме в 2-3 раза. 4. Четверть готовой массы переложить в контейнер и убрать в холодильник, остальную часть выложить на противень и разровнять кондитерским шпателем. Толщина слоя должна получиться около 1 см. 3 4 120 RUSSIAN FOODIE 3