Russian Foodie Осень 2015 - Page 109

вкусный понедельник   Осень, безусловно, самое лучшее время года! Время, когда можно, укутавшись в плед, сидеть на веранде и читать любимый роман, испечь тыквенный или яблочный пирог и без зазрения совести съесть его перед сном, практически каждую ночь видеть падающие звезды и загадывать желания. Для меня осень – любимая пора. У кого-то вдохновение приходит по весне, а у меня именно с осенью связаны самые лучшие воспоминания. рецепты и фото: настя понедельник Овощной суп-пюре с чипсами из вяленой говядины Приготовление: Время приготовления: 1 час. Порции: 4. Этот суп - настоящая палочка-выручалочка для тех, у кого нет времени на сложные супы, а в холодильнике скопилось много самых разнообразных овощей. Этот рецепт достаточно универсален, и вы можете использовать любые овощи на свой вкус. Ингредиенты:4-5 кусочков вяленой говядины (из нее можно приготовить чипсы)30 мл оливкового масла1 луковица4 зубчика чеснока 1 ст.л. молотого кориандра1 ст.л. копченой паприки1 ч.л. черного кунжута1 палочка корицы1 кг моркови3 крупных болгарских перца1 кг томатов300 г спаржи4 ст.л. сухого винасок и цедра 1 апельсиназелень по вкусусоль, черный перец по вкусу140 г греческого йогурта по желанию 1. Обжарить лук на оливковом масле. Как только лук станет золотистого цвета, добавить чеснок, паприку, кориандр и корицу. Тушить 5 минут, добавить морковь и перец. Тушить около 10 минут, добавить томаты, цедру и сок апельсина, сухое вино. Тушить еще 5 минут и снять с огня. Палочку корицы удалить. 2. Отварить спаржу до готовности. 3. Измельчить в блендере спаржу с тушеными овощами в пюре. Добавить соль, перец и приправы по вкусу. Перелить пюре в кастрюлю и прогревать 3 минуты на самом маленьком огне. 4. Подавать с вяленой говядиной, йогуртом, кунжутом и зеленью на ваш вкус. Очень вкусный и ароматный суп. Рибай-стейк на гриле Время приготовления: 10 минут + время на маринование. Порции: 2. 109 Russian Foodie