Russian Foodie Ореховое молоко - Page 98

десерты 2. Для шоколадного слоя смешать все ингредиенты. Должна получиться густая паста, из которой можно лепить. Если масса слишком жидкая, можно добавить сахарной пудры и какао, если слишком сухая – добавить немного орехового молока. 3. Для обсыпки приготовить два блюдца – с кокосовой стружкой и с молотым арахисом. 4. Для формирования конфет взять 1 ч.л. начинки, вложить в нее 1 орешек и сформировать шарик. Повторить для всей начинки. 5. Взять 1 ч.л. шоколадной смеси, сформировать из нее плоский «блинчик» и обернуть им арахисовый шарик. Часть начинки может быть видна. Повторить для всех конфет. 6. Обвалять готовые трюфели в кокосовой стружке или нарубленном арахисе. Охладить в холодильнике. Карамельный пудинг Время приготовления: 20 минут. Порции: 4. Ингредиенты:75 г темно- коричневого сахара2 ст.л. сливочного масла или маргарина для выпечки 400 мл молока из пекана¼ ч.л. соли или по вкусу2,5 ст.л. кукурузного крахмала1 ч.л. ванильного экстрактакрупная морская соль или хлопья соли для подачи Приготовление: 1. Смешать сахар, сливочное масло или маргарин, 60 мл орехового молока и соль в небольшой кастрюле. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 8 минут, иногда перемешивая. 2. Соединить крахмал и еще 60 мл орехового молока. Добавить крахмально-молочную смесь, ванильный экстракт и оставшееся ореховое молоко в кастрюлю к сахарной смеси. 3. Повторно довести смесь до кипения, убавить огонь и готовить при легком кипении 5 минут, постоянно перемешивая, пока пудинг не загустеет. 4. Дать готовому пудингу остыть и разложить его по креманкам. При подаче посыпать крупной морской солью или хлопьями. Банановоарахисовое мороженое Время приготовления: 15 минут + время на заморозку. Порции: 10. Ингредиенты: Для мороженого: 220 мл миндального молока3 спелых банана80 мл арахисового масла4 ст.л. кленового сиропа или по вкусу Для глазури:80 г темного шоколада1 ч.л. кокосового масла 30 г нарубленного арахиса Приготовление: 1. Поместить в чашу блендера ореховое молоко, бананы, арахисовое масло и кленовый сироп и измельчить до гладкой однородной консистенции. Разлить по формочкам и заморозить. 2. Для глазури мелко нарубить шоколад и растопить его вместе с кокосовым маслом на водяной бане или в микроволновке. 3. Полить мороженое шоколадной глазурью и посыпать нарубленным арахисом. Убрать в морозилку, чтобы шоколад застыл. 98 Russian Foodie