Russian Foodie Ореховое молоко - Page 66

соусы Соусов существует великое множество, но всех их объединяет одна общая черта: они состоят из жидкой основы и дополнительных ингредиентов – овощей, фруктов, трав, специй, пряностей. Консистенцию можно варьировать по желанию: сделать соус текучим и заправить им салат, либо густым и подать как дип для чипсов, кусочков овощей, мяса, морепродуктов или намазать на свежий хлеб. Для придания соусу легкости можно заменить молочные продукты ореховым молоком. Заправка с авокадо необходимо непосредственно перед подачей. Веганский майонез Время приготовления: 10 минут. Порции: 180 мл. Ингредиенты:½ авокадо2 ст.л. мелко нарезанной зелени кориандра (можно использовать другую зелень по вкусу)¼ ч.л. измельченного чеснока ¼ ч.л. молотого перца чили¼ ч.л. соли¼ ч.л. молотого черного перца120 мл кедрового молочка½ ч.л. сока лайма Приготовление: 1. Поместить все ингредиенты в чашу блендера или кухонного комбайна и измельчить до гладкой однородной консистенции. 2. Переложить готовую заправку в пиалу и подавать. Примечание: Готовить этот соус Время приготовления: 10 минут + время на охлаждение. Порции: 200 мл. Ингредиенты:120 мл молока из грецкого ореха60 мл оливкового масла3 ст.л. спелого авокадо 1 ст.л. дижонской горчицы½ ч.л. лимонного сока¼ ч.л. сушеного чеснока в порошке¼ ч.л. соли¼ ч.л. молотого черного перца Приготовление: 1. Поместить все ингредиенты в чашу блендера и измельчить до гладкой однородной консистенции. 2. Переложить готовый майонез в контейнер, закрыть крышкой и убрать 66 Russian Foodie