Russian Foodie Ореховое молоко - Page 54

основные блюда Все мы привыкли обедать и ужинать поразному – одни предпочитают пасту, другие – мясо, третьи и вовсе строят свой рацион на основе овощей и круп. C ореховым молоком привычные вам блюда заиграют новыми красками. Карри с кешью Время приготовления: 30 минут. Порции: 4-6. Ингредиенты:1 ст.л. оливкового масла½ луковицы1 зубчик чеснока1 ч.л. свежего тертого имбиря 1 ст.л. красной пасты карри или по вкусу600 мл кокосового молока горсть орехов кешью300 г брокколи300 г цветной капусты 1 сладкий перец1 небольшой цукинисоль Приготовление: 1 . Мелко нарезать лук и чеснок. Разобрать на соцветия брокколи и цветную капусту. Нарезать цукини некрупными ломтиками, перец – полосками. 2. Обжарить лук, чеснок и имбирь в сковороде на оливковом масле около 5 минут. Добавить пасту карри и обжаривать, постоянно помешивая, в течение 1 минуты. 3. Влить кокосовое молоко, довести до легкого кипения и готовить 5 минут. Измельчить половину кешью в блендере или кухонном комбайне в муку и добавить к молоку. 4. Добавить все овощи и перемешать. Накрыть крышкой и готовить до мягкости овощей 7-10 минут. Посолить по вкусу. 5. Подавать готовый карри с рисом, посыпав оставшейся половиной орехов кешью. Паста с томатами Время приготовления: 25 минут. Порции: 3-4. Ингредиенты:200 г помидоров черри300 г цельнозерновой пасты пеннеоливковое масло для жарки ¼ луковицы8 больших зубчиков чеснокасоль, молотый черный перец3-4 ст.л. муки400 мл кедрового молочка200 мл овощного бульонасвежий базилик для подачи Приготовление: 1. Разогреть духовку до 200 °С. Разрезать пополам помидоры черри, выложить их на противень, застеленный пергаментом, сбрызнуть оливковым маслом и слегка посолить. Запечь в духовке в течение 20 минут. 2. Отварить пасту по инструкции на упаковке. 3. Пока варится паста, приготовить соус. 54 Russian Foodie