Russian Foodie Ореховое молоко - Page 52

супы Суп из запеченной моркови с имбирем мировать из каждой части длинную «колбаску» и нарезать ее на кусочки длиной 1-1,5 см. При желании слегка придавить кусочки вилкой. 3. Отварить готовые ньокки сразу же или заморозить и хранить в морозилке. Варить, не размораживая. Суп из запеченной моркови с имбирем Время приготовления: 1 час. Порции: 6. вести до кипения и уменьшить огонь. 3. Добавить в бульон морковь и сельдерей. Отварить в течение 5-6 минут, затем добавить шпинат и тимьян и снова довести до кипения. Поместить ньокки в кипящий бульон. Когда все они всплывут, добавить ореховое молоко и курицу. Прогреть, посолить и поперчить по вкусу. Разлить суп по тарелкам и украсить петрушкой. Картофельные ньокки Время приготовления: 30 минут. Порции: 500 г. Ингредиенты:400 г картофельного пюре2 желтка½ ч.л. соли60 г муки Приготовление: 1. Смешать картофельное пюре и желтки, добавить соль и муку. Перемешать, затем вымесить массу руками до формирования гладкого, слегка липнущего к рукам теста. Может потребоваться добавить еще немного муки. 2. Разделить тесто на 4 части на припыленной мукой поверхности, затем сфор- Ингредиенты:750 г моркови 3-4 зубчика чеснока3 ст.л. оливкового масла½ луковицы1 л овощного или куриного бульона1 ст.л. тертого имбиря250 мл кокосового молоказелень для подачисоль, молотый черный перец Приготовление: 1. Очистить морковь и нарезать ее крупными кусочками. Мелко нарезать лук. 2. Разогреть духовку до 200 °С. Распределить по противню морковь и чеснок и смешать с 2 ст.л. оливкового масла. Слегка посолить и поперчить. 3. Запекать морковь и чеснок в течение 35-40 минут, иногда перемешивая, – морковь должна стать мягкой. 4. Тем временем обжарить лук в глубоком сотейнике на оставшемся оливковом масле до золотистого цвета. Добавить бульон и имбирь и довести до кипения на небольшом огне. Когда морковь будет готова, добавить ее в бульон вместе с запеченным чесноком. 5. Измельчить готовый суп до гладкого однородного состояния при помощи погружного блендера. Добавить ореховое молоко и прогреть. Разлить суп по тарелкам и украсить зеленью. 52 Russian Foodie