Russian Foodie Ореховое молоко - Page 51

супы го однородного состояния при помощи погружного блендера. Медленно влить кедровое молочко до достижения супом нужной консистенции. Посолить и поперчить по вкусу. Разлить суп по тарелкам и украсить тыквенными семечками. Томатный суп Суп с курицей и ньокками Время приготовления: 30 минут. Порции: 4. Ингредиенты:1 ст.л. оливкового масла½ луковицы1-2 зубчика чеснока½ ч.л. соли800 г консервированных томатов в собственном соку250 мл овощного бульона 1 лавровый листнебольшой пучок свежего базилика1 ч.л. листочков свежего или ½ ч.л. сушеного тимьяна 250 мл миндального молокамолотый черный перец Приготовление: 1. Мелко нарезать лук и чеснок. Разогреть в толстостенной кастрюле оливковое масло и обжарить на нем лук в течение 3-4 минут. Добавить чеснок и обжаривать еще 1-2 минуты. Добавить томаты вместе с соком, бульон, лавровый лист, нарезанный базилик и тимьян. Посолить и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и варить 15 минут, периодически помешивая. Удалить лавровый лист и влить ореховое молоко, немного поперчить. 2. Измельчить готовый суп до гладкого однородного состояния при помощи погружного блендера. При необходимости еще посолить и поперчить, слегка прогреть. Разлить готовый суп по тарелкам и украсить по желанию. Суп с курицей и ньокками Время приготовления: 30 минут. Порции: 6. Ингредиенты:4 ст.л. оливкового масла1 средняя луковица2 зубчика чеснока4 ст.л. муки1 л куриного бульона1 средняя морковь1 стебель сельдерея1 готовая куриная грудка, например, запеченная (2 половинки)200 г свежего или замороженного шпината450 г ньокков500 мл молока из пекана½ ч.л. сушеного тимьяна½ ч.л. сушеной или 1 ч.л. свежей нарезанной петрушкисоль, м олотый черный перец Приготовление: 1. Мелко нарезать лук и чеснок. Некрупно нарезать морковь, сельдерей, шпинат и курицу. 2. Обжарить лук и чеснок на оливковом масле на среднем огне в течение 2-3 минут. Когда лук станет прозрачным, добавить муку и обжаривать, постоянно помешивая, 1 минуту. Влить бульон. До51 Russian Foodie